شما هنگامی که می خواهید تصمیم بگیرید آیا یک ماده غذایی سالم است یا نه، چه چیزهایی را مدنظر قرار می دهید؟
آیا به ارزش غذایی آن نگاه کرده و به آن بسنده می کنید؟
یا به نحوه تولید آن دقت می کنید تا تصمیم بگیرید که آیا برای بدنتان مفید است یا نه؟
حقیقت این است که ظاهرا بسیاری از مردم فکر می کنند سالم یا ناسالم بودن یک محصول غذایی صرفا به اجزا و ارزش غذایی آن محصول برمی گردد.
این می تواند منجر شود که بسیاری از مردم از یک محصول مانند عسل طبیعی که اساسا چیزی بیش از شربت فروکتوز به شکل مایع نیست، زده شوند.
عسل بطور طبیعی حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان هاست.
عسل ممکن است درواقع بسیار پیچیده‌تر از آن چیزی باشد که مردم فکر می کنند. استفاده از عسل بعنوان یک منبع غذایی قدمتی به اندازه طول تاریخ انسان دارد و در دوره های بسیاری در طول تاریخ بعنوان عامل شیرین‌کننده اصلی در محصولات غذایی بکار رفته است.
با این حال برخلاف قندهای تصفیه شده که مردم در حال حاضر استفاده می کنند، عسل اجزای کلیدی دیگری نیز دارد که آن را برای استفاده در شیرین کردن غذاها، نوشیدنی ها و حتی برای مصرف بتنهایی، ایده‌آل می سازد.
عسل بطور طبیعی دارای سطوح بالایی از آنتی اکسیدان هاست و در مطالعات ثابت شده عسلی که حاوی این ترکیبات مهم باشد، حفاظت بسیار بیشتری در مقابل بیماری یا سایر امراض در افراد سالم فراهم می کند.
علاوه بر این ثابت شده که این ترکیبات عسل در مقابل بیماری های قلبی و سرطان از فرد محافظت می کنند – چیزی که صرفنظر از سابقه شخصی هر فرد، بسیار مهم است.
اما البته عسل همچنان یک قند است و مهم است که اثرات عسل در مقایسه با قندهای تصفیه شده و سایر منابع قندی بررسی شود.
یکی از بزرگترین یافته های محققان این است که با وجود آنکه عسل سطوح قند خون را بالا می برد اما این افزایش به اندازه مقدار معادل یک قند تصفیه شده نیست.
این مطالعه باورنکردنی همچنین نشان می دهد که فواید عسل فقط مختص به افراد سالم نیست و شامل آنهایی که به دیابت مبتلا هستند یا از مشکلاتی مانند کلسترول بالا رنج می برند نیز می شود.
همیشه به سراغ عسل تیره‌تر بروید.
با این حال یک چیز را نباید فراموش کنید – از آنجا که عسل از یک منبع طبیعی گرفته می شود، تفاوتهای زیادی در محتوای تغذیه‌ای هر نوع عسل وجود دارد.
هیچ دو شیشه عسلی دقیقا مثل هم نیستند. با این حال شما می توانید عسلی را انتخاب کنید که تمام فواید مورد نظرتان را به شما برساند. فقط کافیست به سراغ عسل تیره‌تر بروید.
عسل تیره‌تر در مقایسه با عسل روشن شامل سطوح بسیار بالاتری از آنتی اکسیدانهاست. این امر، عسل تیره‌تر را به یک انتخاب بهتر برای افرادی تبدیل می کند که به دنبال این فواید خاص هستند.
همچنین مهم است که در مورد نحوه مصرف عسل، دقت لازم را به خرج دهید. ریختن عسل روی دونات یا بستنی ممکن است لذیذ باشد اما لزوما مغذی نیست.
سعی کنید از عسل روی ماست، گرانولا یا برای اضافه کردن شیرینی به فنجان چای‌تان استفاده کنید. راههای سالم بسیاری برای گنجاندن عسل در رژیم غذایی‌تان وجود دارد و شما مطمئنا با قوی‌تر شدن بدنتان، مزایای فوق العاده آن را احساس خواهید کرد.
