احتمالا همیشه خیار می خورید، اما آیا از فواید بی شمار آن مطلع هستید؟ خیارها در خانواده خربزه و کدو سبز قرار دارند. ده ها نوع خیار وجود دارد؛ برخی از آنها برای تازه خوری استفاده می شوند، در حالیکه انواع دیگر برای ترشی مناسب هستند.

خیارها طبع سرد و خنک دارند و شامل مواد مغذی فراوان، بافت و طعم و مزه عالی هستند. فواید خیار در واقع به خوبی به اثبات رسیده است و مشخص شده است فواید آن بی شمار است. بعضی از گونه ها پوست های نازکتری دارند، بعضی از آنها در گلخانه بهتر رشد میکنند. با توجه به اینکه انواع زیادی خیار وجود دارد، شما مجبور نیستید فقط دو نوعی که بیشتر در مغازه های تره بار پیدا میشوند، را انتخاب کنید، بلکه می توانید با توجه به سلیقه و موارد استفاده، انواع دیگر خیار را نیز تجربه کنید. در این مقاله از راستینه به فواید این دسته از سبزیجات رایج، برای سلامتی نگاهی خواهیم انداخت.

۷ مورد از فواید خیار

با مطالعه فواید زیر، متوجه می شوید خیار تا چه حد می تواند مفید باشد.

نفس را تازه میکند.

خیارها به دو طریق باعث تازه شدن نفس می شوند: سبزیجات غنی از فیبر، غدد بزاق را تحریک می کنند و در نتیجه باکتری ها از بین می روند.
علاوه بر این، خیارها حاوی مواد ضد باکتری هستند که میکروب هایی که باعث نفس بد می شوند، را از بین می برند.
جویدن آدامس را فراموش کنید در عوض، یک تکه خیار بر روی زبان خود قرار دهید (چه با پوست چه بدون پوست) و آن را نود ثانیه در دهان خود نگه دارید. سپس برای تازه شدن نفس و خنک شدن دهان، آن را بجوید.

 

سرطان را از بین می برد.

Cucurbitacin ماده فیتوشیمیایی در خیار و گیاهان مرتبط است که به عنوان یک مکانیسم دفاعی عمل می کند. این ماده در بدن انسان نقش مهمی در پاسخ ایمنی، التهاب، تمایز سلولی و مرگ سلولی ایفا میکند.
Cucurbitacin با مسدود کردن یک نوع پروتئین خاص که در سلول های سرطانی فعال است، رشد سلول ها را متوقف می کند و باعث مرگ آنها می شود. انواع مورد مطالعه سرطان شامل سرطان سینه، سلول های سرطان زای سر و گردن، لوسمی، لنفوم، ملانوم، پانکراس، پروستات و سایر انواع سرطان است.
علاوه بر این، مشخص شده است آلکالوئید های آنتی اکسیدانی، فلاونوئیدها و ساپونین های موجود در خیار سلول های سرطانی پستان و ریه را از بین می برند. از آنجا که رنگدانه های بیشتری در پوست خیار وجود دارد، پوست آن حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به گوشت آن است. خوردن خیار به همراه پوست، باعث میشود دو برابر بیشتر خاصیت ضد سرطانی از خیار دریافت کنید.

 

مگا هیدراسیون

خبر جدیدی نیست: قسمت اعظم خیار از آب تشکیل شده است (۹۵٪) و این مسئله بسیار خوب است. ما اغلب به اندازه کافی مایعات دریافت نمی کنیم و ممکن است از نوشیدن یک لیوان آب آشامیدنی ساده خسته شده باشیم.
خیار ها یک روش خوشمزه برای دریافت آب و الکترولیت ها هستند، به خصوص در ماه های تابستان.

قند خون را مدیریت میکند.

خبر خوب برای بیماران دیابتی: خیار می تواند میزان قند خون را به میزان ۶۷٪ و چربی لیپوپروتئین با غلظت پایین (LDL کلسترول) را تا ۸۷٪ کاهش دهد!
مکانیزمی که این اتفاق را رقم می زند تحریک انتشار انسولین توسط پانکراس و آنتی اکسیدان ها در خیار است که با هایپرگلیسمی مقابله میکند.
خیار، با قند طبیعی بسیار پایینی که دارد (۱٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گرم خیار)، میتواند میان وعده ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

محافظت از مغز

فیستین یک ترکیب آنتی اکسیدان فلاونول است که در خیار، توت فرنگی، سیب، انگور، خرمالو، انبه و سایر میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
با مصرف خیار، بهبود حافظه و یادگیری، جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر در موش حتی زمانی که تجمع پلاک مغزی رخ می دهد، دیده شده است.
“مطالعات متعدد اثرات فیستین را در برابر بیماری های متعدد نشان داده اند. گزارش شده است که فیستین شامل اثرات نوروپاتی، ضد سرطان زا، ضد التهاب و سایر اثرات مفید سالم است. ”

ویتامین ها و مواد معدنی

هنوز نشسته اید؟ اگرچه خیار عمدتا آب است، اما بخش جامد آن منبعی از مواد مغذی است. در این بخش از مقاله راستینه مواد مغذی یک فنجان خیار که برای مصرف روزانه توصیه میشود ارائه شده است:

• ۲٪ مس
• ۱۱٪ ویتامین K
• ۲٪ ویتامین A
• ۲٪ تیامین (ویتامین B1)
• ۴٪ منگنز
• ۲٪ ریبوفلاوین (ویتامین B2)
• ۲٪ B6
• ۴٪ پتاسیم
• ۲٪ فولات (ویتامین B9)
• ۲٪ اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)
• ۴٪ منیزیم
• ۲٪ کلسیم
• آهن ۲٪
• ۴٪ ویتامین C
• ۲٪ فسفر
• ۲٪ روی

 

کاهش وزن

به این دلیل که خیارها عمدتا شامل آب هستند، میزان کالری و چربی آنها پایین است: ۱۶ کالری و ۰٫۲ گرم چربی در هر فنجان خیار خرد شده وجود دارد. علاوه بر این فیبر، مواد مغذی و تاثیر خیار بر قند خون باعث میشود خیار، برای کاهش وزن بسیار مفید باشد و برای کسانی که رژیم غذایی لاغری دارند محبوب واقع شوند.
ما فقط چند مورد از فواید سلامتی خیار را ذکر کرده ایم. باید بدانید که خیار یک سم زدای قوی نیز می باشد و در درمان آفتاب سوختگی و صاف کردن پوست موثر است.
خیار می تواند در برخی افراد گاز روده را تحریک کند؛ اگر این مسئله شما را اذیت میکند، به دنبال گونه burpless خیار در بخش تولید یا کاتالوگ دانه باشید.