خوراکی هایی وجود دارند که خوردن آنها لذت بخش تر از کلوچه های مفید هستند. افرادی که سلامتی برایشان مهم است، از مصرف غذاهای ناسالم و حاوی شکر چشم پوشی می کنند اما بسیاری از ما هنوز بعضی اوقات هوس شیرینی جات می کنیم. به همین دلیل است که داشتن یک دستور غذایی خوب که درکنار حس خوبی که از نظر جسمی و ذهنی به ما می دهد مطابق ذائقه ما نیز باشد، بسیار عالی است. کلوچه های نارگیلی که در ادامه دستور تهیه آنها ارائه شده است سرشار از فیبر، پروتئین و چربی سالم هستند در حالی که کربوهیدرات کمی دارند. به این ترتیب، این کلوچه ها کتوژنیک هستند.
مواد تشکیل دهنده اصلی
در این قسمت تمام مواد مفیدی که می توانید از دستور العمل زیر انتظار داشته باشید، قرار داده شده است.
- نارگیل و روغن نارگیل: این میوه و روغنش، دارای چربی مغذی با زنجیره متوسط هستند که از هضم و عملکرد قلب و مغز پشتیبانی می کند. علاوه بر این، نارگیل خرد شده حاوی فیبر حیاتی، آهن، منیزیم و ویتامین B6 و C است. مصرف نارگیل همراه با تاثیراتی بر روند کاهش وزن باعث افزایش متابولیسم بدن می شود (به همین دلیل انتخاب خوبی برای صبحانه است).
- تخمه (دانه) آفتابگردان: انواع تخمه ها حاوی چربی های سالم و غنی از مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر هستند. دانه های آفتابگردان یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین E، ویتامین D، سلنیوم، کلسیم، تیامین، فسفر و منیزیم هستند.
- پودر پروتئین: اگر شما مصرف کننده دائم پودر پروتئین نیستید، هنگام انتخاب آن باید به نکاتی توجه کنید. اکثر این پودر ها حاوی آب پنیر (لبنیات) یا سویا هستند، بنابراین برای جلوگیری از هر گونه حساسیت غذایی برچسب روی این محصولات را مطالعه کنید. علاوه بر این، بیشتر سویاهای تجاری اصلاح ژنتیکی شده اند، بنابراین به دنبال مارکی باشید که تراریخته(GMO) نباشد. برای طعم و بافت بهتر، از پودر پروتئین شاهدانه یا کدو تنبل استفاده کنید.
- عسل: عسل یک سوپرفود واقعی، غنی از مواد معدنی و ماده تغذیه ای پیچیده ای است که این همه خواص در خیلی از مواد غذایی دیگر یافت نمی شود. سعی کنید از عسل خام، فرآوری نشده و محلی استفاده کنید.
- وانیل: وانیل که از گیاهی از خانواده ثعلب به دست می آید ، طی هزاران سال به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار گرفته است. همچنین گفته می شود که وانیل، تحریک کننده قوی میل جنسی است.
- دارچین: دارچین ادویه ای فوق العاده با خواص ضد التهابی است که قند خون، فشار خون و کلسترول را تنظیم می کند. دارچین متابولیسم بدن را بالا می برد و به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
کلوچه های نارگیلی با پروتئین بالا
با این دستور العمل تقریبا ۱۸ کلوچه می توانید بپزید.
مواد لازم:
- یک و نیم فنجان نارگیل خرد شده
- نصف فنجان دانه آفتابگردان – خام، بی نمک
- نصف فنجان پودر پروتئین
- یک قاشق چای خوری وانیل
- یک چهارم فنجان عسل
- یک قاشق چایخوری دارچین
- دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ذوب شده
- یک هشتم فنجان آب تصفیه شده
طرز تهیه:
- قبل از شروع به کار فر را روی دمای ۳۰۰ درجه تنظیم کنید.
- تخمه آفتابگردان (یا انواع دیگر دانه ها) را در یک مخلوط کن / غذاساز / خردکن تا حدی ریز کنید.
- تمام مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. اگر خمیر بیش از حد خشک است، یک قاشق غذا خوری دیگر روغن نارگیل ذوب شده و یا کمی آب بیشتر اضافه کنید تا خمیر به غلظت مناسب برسد.
- از خمیر یک قاشق پر بردارید و بر روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده اید، قرار دهید.
- به آرامی خمیر کلوچه را با چنگال فشار دهید تا صاف شود.
- کلوچه ها را حدود ۱۵ دقیقه یا تا وقتی که به رنگ قهوه ای طلایی دربیایند، داخل فر بپزید.
- قبل از مصرف ۱۰-۱۵ دقیقه اجازه دهید تا کلوچه ها خنک شوند.
خامه زده شده نارگیلی
از این خامه برای تزیین کیک و شیرینی هم می توانید استفاده کنید.
مواد لازم:
- ۶کیلو شیر نارگیل ارگانیک پر چرب
- یک هشتم قاشق چای خوری عصاره وانیل
- نصف قاشق چای خوری دارچین، جوز، یا یک و نیم قاشق غذا خوری کاکائو خام (اختیاری)
- یک تا دو قاشق غذا خوری عسل خام یا شربت افرا (اختیاری)
طرز تهیه:
- قبل از استفاده شیر نارگیل را حداقل ۲۴ ساعت، در یخچال قرار دهید تا به حالت مناسب برسد. بعد از آماده شدن، آن را از یخچال بیرون بیاورید و عسل را اضافه کنید و مواد را داخل کاسه مخلوط کن شیشه ای سرد بریزید.
- وانیل و یا هر ماده دلخواه دیگری به آن اضافه کنید.
- مواد را با درجه تند همزن بزنید تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد.
- خامه به دست آمده را بین دو کلوچه نارگیلی خنک حاوی پروتئین قرار دهید و با فشردن کلوچه ها، مثل ساندویچ، از خوردن آن لذت ببرید.
- باقی مانده کرم را تا ۷ روز می توانید در یخچال نگه دارید.
تغییرات در طرز تهیه کلوچه های نارگیلی
طرز تهیه کلوچه های نارگیلی برای افرادی که رژیم دارند:
- اگر مبتلا به دیابت هستید، می توانید برای کاهش بار گلیسمی به جای عسل از استویای ارگانیک استفاده کنید. یک چهارم فنجان عسل تقریبا برابر با نصف قاشق چایخوری استویای مایع یا پودری است.
- افراد گیاهخوار می توانند عسل را با شربت افرا در نسبت یک به یک در هر دستور غذایی جایگزین کنند.
- می توانید تخمه کدو (یا هر دانه دیگری) را جایگزین تخمه آفتابگردان کنید تا کلوچه های شما تا حدی قطور تر شوند. یا می توانید ۲ فنجان نارگیل خرد شده استفاده کنید و به طور کامل از دانه ها صرف نظر کنید.
- همچنین می توانید با توجه به ذائقه خود، تغییراتی در این دستور به وجود بیاورید.
- شما می توانید از این کلوچه های کم چرب با پروتئین بالا، به عنوان صبحانه یا یک میان وعده سالم لذت ببرید. اگر کودک خردسال در خانه دارید، از این میان وعده های خانگی به جای تنقلات مضر استفاده کنید.
