10 مواد غذایی غنی از سلنیوم که برای هر رژیم غذایی ضروری هستند
مواد معدنی برای دستیابی به سلامتی ضروری هستند و یکی از این مواد سلنیوم است. احتمال دارد شما هم مثل خیلی ها اسم این ماده را نشنیده باشید یا درباره آن کنجکاو شده باشید. در این مقاله به شما می گوییم سلنیوم چیست، در چه غذاهایی پیدا می شود و هر فرد به چه میزان از این ماده معدنی مفید نیاز دارد.
سلنیوم چیست؟
بدن شما به سلنیوم به عنوان یک ماده معدنی مهم برای بسیاری از عملکردهای اساسی اش نیاز دارد؛ فعالیت هایی مثل مبارزه با عفونت ها و تولید مثل. میزان سلنیوم موجود در سبزیجات به میزان این ماده در خاکی که در آن رشد کرده اند، بستگی دارد. مواردی مثل بارندگی، تبخیر، آفت کش ها و سطح پ هاش PH می تواند میزان سلنیوم داخل خاک را تحت تاثیر خودش قرار دهد و منجر به کمبود سلنیوم شود که در بسیاری از کشورها رایج است.
جدا از اینکه کجا زندگی می کنید، بیماری ها و شرایطی هم وجود دارند که ممکن است منجر به ایجاد مشکل در جذب سلنیوم شوند؛ عواملی مثل دیالیز، مبتلا بودن به ایدز و برخی مشکلات گوارشی. ضمن اینکه بیمارانی که مبتلا به سندروم گریوز هستند یا کم کاری تیروئید دارند هم باید به میزان دریافتی سلنیوم به عنوان عاملی برای مراقبت از تیروئید دقت داشته باشند.
روزانه به چه میزان سلنیوم نیاز داریم؟
1.ماهی
2.گوشت گاو
3.بوقلمون
4.جوجه
5.پنیر کوتاژ
یکی از انواع پنیرهای مفید و حاوی سلنیوم زیاد، پنیر کوتاژ است. یک فنجان از این پنیر حاوی 20 میکرو گرم یا 30 درصد سلنیوم مورد نیاز روزانه شماست. درباره اینکه سایر انواع پنیر چه میزان سلنیوم دارند، هنوز تحقیقات کافی انجام نشده است؛
اما پنیرهایی مثل پارمزان، چدار و موزارلا علاوه بر طعم دهندگی حاوی برخی مواد مغذی هستند و پنیرهایی مثل پنیر فتا، لیقوان و پنیر خامه ای مقادیری سلنیوم، روی، ریبوفلاوین و ویتامین آ دارند؛ نکته مهم دقت به میزان چربی و نمک بعضی انواع این خوراکی از جمله پنیر کبابی است که باید مراقب باشید استفاده از آن را به اندازه نگه دارید.در مورد پنیر کوتاژ هم همین طور است؛ با اینکه این پنیر سرشار از انواع ویتامین های ب، سلنیوم و ویتامین آ است؛ اما مصرف آن باید به اندازه باشد. برای خرید پنیر به صورت اینترنتی کلیک کنید.
6.تخم مرغ
یک تخم مرغ آب پز سفت حدود 20 میکرو گرم از سلنیوم مورد نیاز بدن را فراهم می کند. اگر تخم مرغ سفت دوست ندارید، می توانید تخم مرغ را به روش های مورد علاقه تان درست کنید و همچنان سلنیوم مورد نیازتان را به دست آورید. فقط مراقب میزان روغن و نمکی که به آن می افزایید، باشید!
7.برنج قهوه ای
یک پیمانه برنج قهوه ای حدود 19 میکرو گرم از سلنیوم مورد نیاز شما را فراهم می کند؛ که این میزان حدود 27 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. می توانید این میزان برنج قهوه ای را با 85 گرم گوشت بوقلمون یا جوجه همراه کنید تا مقدار سلنیوم غذایتان را به 50 میکرو گرم برسانید. در اینجا می توانید درباره تفاوت برنج سفید و قهوه ای بیشتر بخوانید.
8.تخمه آفتابگردان
اگر یک چهارم فنجان را با تخمه آفتابگردان پر کنید، می توانید 19 میکرو گرم سلنیوم به دست آورید. تخمه آفتابگردان به ویژه برای گیاهخواران هم مناسب است و می تواند به عنوان یک میان وعده گیاهی غنی در نظر گرفته شود. سعی کنید از تخمه بدون نمک استفاده کنید تا غذای سالم تری را نوش جان کرده باشید.
9.قارچ
یکی دیگر از گزینه های گیاهی سرشار از خاصیت و حاوی سلنیوم، قارچ است. در هر 100 گرم قارچ حدود 12 میکرو گرم سلنیوم وجود دارد. ضمن اینکه قارچ منبع خوبی برای ویتامین دی و آهن هم هست. می توانید قارچ و تخمه آفتابگردان را به سالادتان اضافه کنید و میزان سلنیوم بیشتری به بدنتان برسانید.
10.اسفناج
هر فنجان اسفناج حاوی 11 میکرو گرم سلنیوم مورد نیاز بدن است. این سبزی مقادیر بالایی ویتامین سی دارد و حاوی فولیک اسید است که هر دو برای سلامت بدن مفید هستند. می توانید سالاد اسفناج را به برنامه غذایی تان اضافه کنید و از مزایای آن لذت ببرید.
