بادمجان با سس پستو | طرز تهیه “بادمجان با سس پستو”

تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و نصف روغن زیتون را داخل آن بریزید تا گرم شود.

بادمجان ها را از درازا به دو نیم برش بزنید و پوست آن را به صورت زبرا یا همان یک درمیان بگیرید.

سپس آنها را به نمک و فلفل آغشته کنید و بعد از قسمت پوست، بادمجان را در روغن داغ قرار دهید و پوست آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

بعد بادمجان را برگردانید و از فقط به مدت 2 تا 3 دقیقه طرف دیگر آن را سرخ کنید

در این فاصله سس پستو را آماده کنید.

به این شکل که برگ ریحان، سیر، دانه کاج ، پنیر پارمسان و نیز نیمی از روغن زیتون باقی مانده را دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا سس کاملا صاف و یکدست شود.

سپس سس را بر روی بادمجان های سرخ شده بریزید و حدود 7 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید.