این “بادمجان شکم پاره” که در زبان ترکی به آن قارنی یارخ می گویند بدون گوشت درست شده است. مواد لازم برای بادمجان شکم پاره گیاهی ترکیه بادمجان به اندازه تعداد نفرات برنج 1 لیوان شسته و آبکش کرده پیاز 1