ته چین انار | طرز تهیه “ته چین انار”

برای درست کردن ته چین انار ابتدا برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید .

مرحله دوم:

سینه مرغ را با پیاز ، زعفران و پوست لیمو ترش مزه دار کنید و در یک ظرف در بسته داخل یخچال به مدت یک ساعت  قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید  تا گرم شود.

مرحله سوم:

آب انار و عسل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مقدار آن به یک سوم برسد و غلیظ شود.

سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شوند.برنج را مثل همیشه بجوشانید و بعد آبکش کنید.

مرحله چهارم:

ماست ، کره و زرده تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی به وجود بیاید.

مقداری از آب انار غلیظ شده را برای تزیین ته چین کنار بگذارید و بقیه آن را کم کم به مخلوط ماست اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی همانند غلظت ماست به دست بیاید. برنج را هم به آن اضافه کنید.

 مرحله پنجم:

سعی کنید یک قالب مکعبی شکل انتخاب کنید و آن را چرب کنید. سپس مواد ته چین را در قالب بریزید.بعد قالب را در فر بگذارید تا روی ته چین ، طلایی شود.

 مرحله آخر پخت ته چین انار:

 گوشت مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و در تابه رژیمی و یا داخل فر گریل کنید. بعد از اینکه ته چین پخت ،آن را در کنار گوشت گریل شده سرو کنید و با سس انار تزیین کنید.