“حلیم بادمجان” هنگام سرو باید کش بیاید و یکی از نشانه های خوب پخته شدن این غذا کش آمدن آن است که در نتیجه ی استفاده از گوشت گردن می باشد. طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت حلیم بادمجان از جمله غذاهای ایرا