خواص سرکه انگور برای سلامت بدن و تناسب اندام
سرکه انگور قرمز به صورت گسترده ای به علت عطر و طعم خاص خود به عنوان قسمتی از دستورالعمل های آشپزی استفاده می شود. سرکه حالت اسیدی و رایحه خاصی به غذا می بخشد. گرچه، از آنجا که سرکه کالری کمی دارد، از آن به عنوان قسمتی از برنامه کاهش وزن استفاده می کنند که این یکی از فواید سرکه انگور قرمز است. سرکه انگور قرمز در دو نوع موجود است؛ نوع سنتی و تجاری. سرکه سنتی بسیار کمیاب است چرا که در این نوع سرکه به جای کمیت، بر روی کیفیت تمرکز می شود. بنابراین برای تولید یک بطری سرکه با کیفیت بالا، زمانی در حدود 5 سال قبل از مصرف می گیرد.
فواید و خواص سرکه
کم بودن کالری:
به عنوان یکی از اجزای غذا، سرکه کامله کالری کمی دارد لذا برای افرادی که در رژیم غذایی خاصی به سر می بردند و اجازه مصرف کالری به مقدار زیاد را ندارند، عالی است.
سرکه انگور عالی برای کاهش وزن:
از آنجا که این سرکه کالری کمی دارد به طور کامل برای افرادی که تحت برنامه کاهش وزن هستند، مناسب است. غذاهای طبخ شده با سرکه منجر به افزایش وزن نمی شوند. اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری بعد از غذا می شود و در طولانی مدت جذب کالری ها را کاهش می دهد. سرکه همراه با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی باعث می شود که در ماه 500 گرم وزن کم کنید. برای لاغر شدن می توانید روزی سه مرتبه یک قاشق چای خوری سرکه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و میل کنید.
سرکه انگور برای کاهش وزن
تاثیر مثبت سرکه انگور بر روی واکنش انسولین:
برخی مطالعات نشان داده اند که سرکه حاوی برخی ترکیبات طبیعی است که تاثیر مثبتی بر روی واکنش انسولین می گذارند. به عبارتی دیگر این ماده همچنین برای تثبیت سطح قند خون مفید است. برای تعدیل قند خون یک قاشق چای خوری سرکه را در یک لیوان آب حل کرده و به مد ت سه ماه روزانه 3 مرتبه (نیم ساعت قبل از غذا) میل کنید.
سرکه انگور برای کمک به کنترل اشتها:
مشکلی که افراد دارای رژیم غذایی کاهش وزن یا افراد مبتلا به دیابت دارند، مشکل بودن کنترل کردن اشتهایشان است. سرکه می تواند به این موضوع با کنترل کردن اشتها کمک کند.
سرکه انگور عالی برای دیابت نوع دو:
دیابت نوع دو از انواع دیابتی است که اکثر افراد دارای اضافه وزن با آن دست و پنجه نرم می کنند. چربی های بدن مانع عملکرد خوب انسولین جهت کنترل قند خون می شود. سرکه می تواند به کاهش وزن و به طور همزمان واکنش پذیری انسولین را بهبود بخشد.
سرکه انگور برای بهبود متابولیسم کبد:
کبد جایی است که انسولین تولید می شود. یکی از عواملی که باعث می شود انسولین نتواند تولید شود زمانی است که سوخت و ساز با مشکل مواجه است. سرکه می تواند به بهبود متابولیسم کبد برای تولید مناسب انسولین کمک نماید.
سرکه انگور سرشار از آنتی اکسیدان:
برخی تحقیقات اظهار داشته اند که سرکه حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که به خوبی با رادیکال های آزاد مقابله می کنند و به طور همزمان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
خواص مصرف سرکه انگور
سرکه انگور عالی برای قلب:
مقدار پتاسیم در سرکه کاملا بالاست در حالی که مقدار سدیم آن نسبتا کم است. در واقع یکی از فواید سرکه، ارتقای سلامتی قلب است.
سرکه انگور برای مقابله با التهاب:
حالت های التهابی شرایط آسانی برای کنار آمدن با آن نیستند، چرا که می توانند قسمت های دیگر را تحت تاثیر قرار دهند. سرکه حاوی خواصی است که می توانند به مانند ضد التهاب عمل کنند و به مقابله با التهاب کمک کنند.
سرکه انگور برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی:
تمامی خوراکی هایی که غنی از آنتی اکسیدان ها می باشند برای مقابله با رادیکال های آزاد عالی هستند و می توانند از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کنند و سرکه در این زمینه استثنا نیست.
مقابله با اختلالات متابولیسمی:
برخی اختلالات متابولیکی می توانند بر روی سلامت قلب و عروق تاثیر بگذارند و باعث به وجود آمدن شرایطی مانند دیابت و تجمع کلسترول شوند. آنتی اکسیدان های قوی و بعضی ترکیبات طبیعی وجود دارند که می توانند به مقابله با این حالات کمک کنند.
سرکه انگور راه حلی برای لخته خون:
طبق آنچه پیش از این هم در بخش سلامت پلاس وی گفته ایم لخته های خونی برای ترمیم زخم ها و جلوگیری از عفونت الزامی هستند. متاسفانه گاهی اوقات ظاهر شدن لخته خون در نواحی حیاتی بدن مانند شریان ها و سیاهرگ ها می تواند توزیع خون را با مشکل مواجه ساخته و جریان خون را کاهش دهد.
استفاده از سرکه انگور برای لخته خون
سرکه انگور برای کاهش ریسک حملات قلبی:
فشار خون پایین می تواند باعث ایجاد چندین اختلال مهلک شود و یکی از اینها حمله قلبی است که طی آن قلب مجبور شده است به شدت تپش داشته باشد.
سرکه انگور برای جلوگیری از سکته:
زمانی که خون جریان طبیعی در محل مناسبی نداشته باشد، سکته رخ می دهد و علت بروز آن کاهش اکسیژن رسانی به مغز است. سرکه می تواند به از بین بردن عواملی که باعث کاهش جریان خون می شوند کمک کند و مانع از سکته شود.
سرکه انگور برای افزایش کلسترول خوب:
کلسترول خوب یا همان HDL برای سلامتی قلب ضروری است. کلسترول خوب باعث ایجاد تعادل کلسترول بد یا همان LDL می شود که این کلسترول بد می تواند منجر به تشکیل لخته در شریان ها و وریدها یا اختلال در سیستم گوارشی شود.
سرکه سرشار از پکتین است که جذب مواد غذایی و مایعات را در رود ه کند کرد ه و با عبور آرام از دستگاه گوارش کلسترول را د فع می کند. برای کاهش کلسترول بد خون یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب حل کرده و به مد ت 3 ماه روزانه (قبل از غذا) 3 مرتبه میل کنید.
سرکه انگور برای جلوگیری از تشکیل رسوب:
رسوب مواد در واقع یکی از عواملی است که می تواند باعث حمله قلبی و سکته شود. دلیل عمده تجمع رسوب، مقدار زیاد LDL است. همانطور که گفته شد سرکه با افزایش کلسترول خوب یا HDL سطح LDL را به تعادل می رساند.
سرکه انگور برای افزایش تولید گلبول های قرمز خون:
گلبول های قرمز خون برای توزیع مواد مغذی و اکسیژن به سرتاسر بدن ضروری هستند. سرکه به افزایش تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند.
افزایش تولید گلبول های قرمز خون با سرکه انگور
سرکه انگور برای مقابله با آنمی:
آنمی یا همان کم خونی به علت کمبود آهن به وجود می آید، جایی که گلبول های قرمز خون تولید نمی شوند تا نیاز های بدن را مرتفع کنند. همانطور که قبلا هم ذکر شد، سرکه می تواند به وسیله مقابله با کم خونی از تولید کافی گلبول های قرمز خون اطمینان حاصل کند.
سرکه انگور حاوی عوامل ضد باکتری:
یکی از ویژگی های فوق العاده سرکه محتوای زیاد عوامل ضد باکتریائی آن است که برای مقابله با عفونت ها موثر هستند.
سرکه انگور برای تسکین گلو درد:
سرکه ها ضد عفونی کننده است و با باکتری ها مقابله می کند پس می توانید از آن برای درمان گلو درد استفاده نمایید. برای درمان گلو درد یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب گرم حل کرد ه و روزانه 4 مرتبه میل کنید.
سرکه انگور برای مقابله با گوش درد:
سرکه قد رت آنتی باکتریایی دارد پس می تواند با باکتری های استرپتوکوکوس و استافیلوکوکوس که عامل ایجاد گوش د رد هستند ، مقابله کند. در صورت بروز عفونت گوش، لاله گوش را با سرکه پُر کنید و سرتان را 1 دقیقه به گونه ای نگه دارید تا سرکه بیرون نریزد ، سپس مایع را تخلیه و با دستمال تمیز خشک کنید. این کار را دو تا 4 بار در روز انجام دهید تا درد و تب از بین برود اما اگر پرده گوش تان پاره است هیچ مایعی در گوش تان نریزید.
سرکه انگور برای مقابله با پوکی استخوان:
افزود ن سرکه به مواد غذایی قدرت حلالی و جذب کلسیم را بالا می برد. اسید استیک سرکه تغییرات سلول های استخوانی در یائسگی را کاهش می دهد و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
مقابله با پوکی استخوان
سرکه انگور برای درمان اختلالات خفیف پوستی:
یکی از عفونت هایی که سرکه باید با آن مقابله کند، مشکلات پوستی است. با این حال برای درمان صرفا باید بر روی پوست مالیده شود.
راه حل طبیعی برای آفتاب سوختگی:
آیا مشکلی با آفتاب سوختگی دارید؟ سرکه رادبه صورت موضعی به کار ببرید تا قسمت های حساس و سوخته را التیام داد و به طور همزمان روند درمان را شتاب بخشد.
سرکه برای درمان خانگی خارش پوست:
عواملی وجود دارند که منجر به خارش پوست می شوند از حشره تا حساسیت. گرچه قبل از پیدا کردن ریشه مشکل، به کار بردن موضعی سرکه برای تسکین علائم، بسیار مفید است.
خواص ضد پیری سرکه:
مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسید ان ها می تواند اثرات شوم راد یکال های آزاد را که مسئول اصلی پیری هستند ، خنثی کند . سرکه حاوی بتا کاروتن طبیعی است که با پیری مقابله می کند .
مواد مغذی کوچک کم:
در حالیکه سرکه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کمی است؛ میزان مواد مغذی کوچک در سرکه در تامین ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز شما چندان قابل توجه نیست.
سرکه جایگزین سالم برای چربی ها و سدیم:
بسیاری از افراد دارای رژیم غذایی، معتقدند که در حال انجام کار خوبی هستند، زمانی که وعده غذایی خود را با سالاد سپری می کنند. هرچند بسیاری از سس های سالادها سرشار از چربی، سدیم و کالری است. اسید های چرب و چربی های اشباع می توانند سطح کلسترول و سدیم را افزایش دهند که این می تواند برای افراد با فشار خون بالا بد باشد. مصرف سالاد با چاشنی سرکه مورد سفارش و توصیه است.
استفاده از سرکه انگور
سرکه انگور برای داشتن گوارش سالم:
پروبیوتیک ها موادی هستند که در غذا به مانند منبع تغذیه برای باکتری های خوب در معده شما عمل می کنند. به عنوان یک خوراکی، سرکه به سلامتی و تعادل این باکتری های خوب کمک می کند که این مسئله می تواند به بهبود سیستم گوارشی کمک کند. بهبود نسبت باکتری در روده، سیستم ایمنی را با مهار رشد باکتری های بد، تقویت می کند.
سرکه انگور برطرف کننده مشکلات گوارشی:
مصرف روزانه سرکه از زخم معد ه پیشگیری می کند زیرا باعث می شود معده ماده ای (شیره ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد. سرکه با باکتری هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می دهد.
برای برطرف شدن مشکلات گوارشی نصف قاشق چای خوری سرکه را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب ولرم حل کرد ه و روزانه 1 مرتبه میل کنید و این کار را 3 تا 4 روز ادامه د هید.
سرکه انگور برای محافظت در مقابل رادیکال های آزاد:
شما می توانید انواع سرکه های مختلف را بیابید که بسیاری از این سرکه ها سرشار از آنتی اکسیدان ها شامل سرکه سیب و سرکه بالزامیک می شوند. آنتی اکسیدان های موجود در این سرکه ها پلی فنول هستند. پلی فنول ها از سلول ها در مقابل آسیب رادیکال آزاد محافظت می کنند.
سرکه انگور برای مقابله با سندرم متابولیک:
سرکه حاوی تعدادی آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از بدن در قبال سندرم متابولیک کمک کند. سندرم متابولیک مجموعه ای از شرایطی است که ریسک ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. آنتی اکسیدان های سرکه عبارتند از کوسرتین، پلی فنول، تانن، پروآنتوسیانیدین، کاتکین و فلاونوئید ها
آسیب های سرکه:
توصیه می شود صرفا یک قاشق سوپ خوری سرکه در سالاد به کار رود چرا که مصرف بیش از حد آن در خوراکی ها منجر به تغییر طعم غذا می شود. در صورت مصرف زیاد سرکه، منجر به سوزش سر دل می شود. مصرف زیاد سرکه لایه مینای دندان را آسیب می زند.
فواید سرکه برای مو:
سرکه حاوی آنتی اکسیدان هایی است که گردش خون در پوست سر فعال کرده و علاوه بر آن سرکه باعث رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می شود. سرکه از مو در مقابل ریزش و وز شدن مراقبت می کند چرا که مملو از ویتامین ای است و همچنین حاوی فولیک اسید و آهن است. موهای خود را با اضافه کردن کمی سرکه به آن بشویید. دستورالعمل به این صورت است که سرکه و روغن کرچک را مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بر روی موها قرار دهید. این ترکیب به شما کمک می کند که از دست وز شدن موها خلاص شوید به خصوص اگر این کار را هر روز تا یک هفته تکرار کنید.
مقداری سرکه و چند قطره روغن اسطوخودوس را ترکیب کرده و بر روی پوست سر خود بمالید. این کار به استحکام بیشتر فولیکول های مو کمک می کند. هم چنین این محلول باعث سلامت بیشتر و درخشندگی زیادتر مو به علت وجود ویتامین ث شود.
خواص استفاده از سرکه برای موها
فواید سرکه سفید:
یکی از فواید سرکه سفید این است که بدن از اضافه وزن به وسیله ممانعت از تجمع چربی ها و پرهیز از چاقی؛ دور می ماند. سرکه سفید به سلامتی استخوان، مخصوصا به جذب مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم که به استخوان ها استحکام می بخشند، کمک می کند. سرکه سفید از دندانها مراقبت می کند و به آنها استحکام می بخشد و لثه ها را از عفونت مصون می دارد.
استفاده از سرکه در غذا:
به صورت تصادفی در عراق کشف شده است که زمانی که انگور بدون دخالت در بک جا قرار داده می شود مایعی را ترشح می کند که این مایع به صورت گسترده ای در صنعت سرکه استفاده می شود.
ریافته شده است که سرکه در صورت اضافه شدن به غذا باکتری های آن را می کشد.
سرکه باید در جایی محصور نگهداری شود چرا که فرار است و نباید در معرض آفتاب قرار گیرد به خصوص آنکه اگه در معرض آفتاب قرار گیرد رنگش تغییر می کند.
ریختن سرکه در بعضی غذاها مانند سس ها، ماکارونی ها، سبزیجات، گوشت، سوپ و بسیاری از غذاهای دیگر به آنها طعم متمایزی می دهد.
سرکه همچنین در پاک سازی گوشت از باکتری نیز استفاده می شود.همچنین سرکه به بهبود گوارش کمک می کند اگر به رژیم غذایی اضافه شود.
