مواد لازم برای خورش تره
- تره پاک و خردشده :450 گرم
- مغز ران گوسفند یا گوساله خردشده :نیم کیلو
- سیب زمینی خلالی خرد شده :3 عدد یا 240 گرم
- لوبیا سفید :نصف پیمانه یا 85 گرم
- پیاز نگینی خرد شده :2 عدد
- زردچوبه :یک قاشق چای خوری یا 3 گرم
- زعفران دم کرده :یک قاشق سوپ خوری
- گردلیمو :نصف قاشق چای خوری
- لیمو عمانی سیاه :5 عدد
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
- روغن مایع سرخ کردنی :به مقدار لازم
طرز تهیه خورش تره
ابتدا لوبیا سفید را از 24 ساعت قبل در آب خیس کنید و طی آن چند بار آبش را عوض کنید. بعد با مقداری آب بپزید.
روی لیمو عمانی را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و با دو پیمانه آب حدود یک ربع روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد حرارت را خاموش کنید و بگذارید لیموها در همان آب خیس بخورد.
قابلمه مناسبی را برای پخت خورش انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
سپس پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد به پیاز تفت داده شده ، گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید ، انقدر تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
بعد زعفران ، لوبیا ، و 4لیوان آب را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت به آرامی بپزد.
تره خرد شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن تفت دهید و بعد به گوشت و لوبیا ی در حال پخت اضافه کنید.
در نیم ساعت آخر پخت خورش ، لیمو عمانی را به همراه آبی که داخلش خیس خورده و گردلیمو و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
سیب زمینی های خلالی شده را هم در روغن سرخ کنید .
بعد از اینکه خورش جا افتاد ،آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال سیب زمینی تزیینش کنید.این خورش را در کنار پلو سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد خورش تره
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
خورش تره را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .