نکات مهم خوردن آجیل در عید
آجیل جزء جدایی ناپذیر دید و بازدیدهای نوروزی است، اما زیاده روی در مصرف آن می تواند به جای فایده، ضرر به همراه داشته باشد که باید میزان صحیح و کافی مصرف آجیل را بشناسید.
آجیل ها ترکیبات مفیدی برای گروه های مختلف سنی هستند؛ این دانه های روغنی چربی و کالری زیادی دارند؛ چربی موجود در آنها از نوع چربی های غیر اشباع است که اگر به میزان مجاز مصرف شوند برای بدن مفید هستند.
مقدار خوردن روزانه آجیل
گر می خواهید با مشکلاتی مانند بالارفتن وزن و چربی خون، بروز آکنه های پوستی، افزایش فشارخون، دندان درد و دل دردهای گوارشی در ایام عید مواجه نشوید باید در انتخاب آجیل و مصرف به اندازه آن دقت کنید.دانه های آجیل دارای خواص درمانی بسیار زیادی هستند و مصرف آنها می تواند مانند یک مکمل درمانی سبب دریافت کلسیم، انواع ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های ضروری بدن شود.
چربی موجود در آجیل ها از نوع MUFA (چربی تک غیر اشباع) و PUFA (چربی چند غیر اشباع) است؛ اسیدهای چرب امگا 3 از نوع اسیدهای چرب چند غیر اشباع هستند. مغزها نقش موثری در کاهش چربی و کلسترول خون دارند؛ از جمله دانه های روغنی که چربی تک غیر اشباع و چربی چند غیر اشباع بالایی دارند، می توان به گردو، بادام، پسته و فندق اشاره کرد.
منیزیم از جمله مواد معدنی است که در آجیل ها وجود دارد، بادام و گردو جزء مغزهایی هستند که مقادیر بالایی منیزیم دارند؛ منیزیم تاثیر چشمگیری در کنترل فشار خون دارد بنابراین مبتلایان به فشار خون باید روزانه پنج تا 10 عدد بادام و پنج عدد گردو مصرف کنند.از دیگر ترکیباتی که در آجیل ها موجود است، می توان به اسیدهای چرب امگا 3 اشاره کرد؛ گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است، سه عدد گردو کامل به اندازه 200 گرم گوشت ماهی امگا 3 دارد.
میزان خوردن آجیل در عید
امگا 3 در رشد سیستم مغزی کودکان نقش موثری دارد، این اسید چرب برای بیماران قلبی بسیار مفید است و از بروز برخی بیماری های خود ایمنی مانند دیابت نوع 2 و سرطان جلوگیری می کند.
شما می توانید برای اندازه گیری میزان مصرف هریک از دانه های آجیل مصرفی در طول روز از رژیم غذایی کف دست استفاده کنید و از کف دست خود به عنوان یک پیمانه برای مصرف به اندازه این خوراکی های خوش طعم و پرخاصیت استفاده کنید.
پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات با بادام هندی و تخمه کدو
بادام هندی جزء مغزهایی است که سلنیوم بالایی دارد مقدار سلنیوم در بادام هندی وابسته به نوع خاکی است که این مغز در آن رشد کرده است، سلنیوم نقش موثری در پیشگیری از سرطان پروستات دارد، تخم کدو هم جزء مغزهایی است که مقادیر بالایی سلنیوم و روی دارد، بنابراین نقش موثری در پیشگیری از سرطان پروستات ایفا می کند.
فواید خوردن آجیل
آجیل ها سرشار از ویتامین E هستند این ویتامین از بروز بیماری های قلبی و عروقی و دیابت نوع 2 جلوگیری و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند و از جمله مغزهایی که سرشار از ویتامین E است می توان به پسته اشاره کرد.نقص سیستم ایمنی بدن باعث بروز بسیاری از بیماری ها می شود، برای تقویت سیستم ایمنی به مقادیر کافی روی نیاز داریم، از جمله مغزهایی که غنی از روی هستند می توان به گردو و بادام زمینی اشاره کرد.
افراد عادی می توانند روزانه 30 تا 40 گرم آجیل مخلوط مصرف کنند، مبتلایان به فشار خون هم می توانند علاوه بر مصرف این 30 تا 40 گرم آجیل، پنج عدد بادام خام استفاده کنند، افرادی که دچار بیماری های قلبی هستند می توانند علاوه بر مصرف میزان مجاز روزانه آجیل، سه عدد گردوی کامل هم میل کنند.
بیماری های قلبی ارمغان تلخ مصرف آجیل های بو داده
افراد باید آجیلی را بخرند که نمک سود و دودی نشده باشد، فرآیند دودی کردن (بو دادن) موجب می شود که خاصیت آنتی اکسیدانی مغزها از بین برود، دودی کردن همچنین ساختار پروتئینی و چربی دانه های روغنی را تغییر می دهد از دیگر ضررهایی که فرایند دودی کردن دارد این است که حرارت بالا باعث تولید سموم در آجیل ها می شود، این سموم نقش موثری در ابتلای افراد به بیماری های قلبی و انواع سرطان ها دارد.
برای اینکه آجیل ها ظاهر زیبایی داشته باشند معمولا از رنگ های خوراکی در تهیه آن ها استفاده می شود، این رنگ ها اغلب مضر و سرطان زا هستند، بنابراین افراد باید آجیلی را بخرند که فاقد رنگ خوراکی باشد.
سمی خطرناک در آجیل های مانده
آجیل مانده می تواند حاوی سم آفلاتوکسین باشد، این سم از نوعی قارچ به نام آسپرژیلوس ترشح می شود، آفلاتوکسین فرد را از طریق مواد غذایی آلوده می کند و می تواند سرطان زا باشد، افراد باید هنگام خرید آجیل به تازه بودن، بو و ظاهر طبیعی آن توجه داشته باشند، آجیل مانده احتمال کپک زدگی دارد.
افراد باید از خرید آجیل های فله ای که در کنار خیابان ها به فروش می رسند، خودداری کنند؛ اشخاص باید آجیل های بسته بندی شده، تحت نظارت وزارت بهداشت و دارای آرم استاندارد را بخرند.
