سس بوردلز یا سس مغز قلم برای استیک و گوشت بسیار مناسب و خوش طعم می باشد. مواد لازم برای سس بوردلز یا سس مغز قلم موسیر یا سیر دو جعبه کره یا مغز قام 100 گرم آب نصف پیمانه فلفل نیم کوب 1 تا 2 قاشق م