طرز تهیه نان کندویی یا نان لانه زنبوری خانگی
نان کندو یا نان لانه زنبور عسل یکی از نان های خوشمزه و محبوبی است که بیشتر در کشورهای عربی طبخ می شود. این نان که شباهت ظاهری زیادی به لانه زنبور عسل دارد، طرز تهیه بسیار راحتی دارد و می توان آن را به آسانی در خانه تهیه نمود. در این بخش از آشپزخانه پلاس وی رسپی این نان خوشمزه را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه نان کندویی یا نان لانه زنبور عسل
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| شیر ولرم | 2/3 پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه فوری | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران | 1 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه نان لانه زنبوری یا نان کندویی
- خمیرمایه، یک قاشق چایخوری شکر و شیر ولرم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
- روی ظرف مخلوط خمیرمایه و شیر را پوشانده و 10 دقیقه تا یک ربع کنار بگذارید تا عمل بیاید.
- در ظرفی دیگر آرد، باقیمانده شکر و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
- خمیر مایه به عمل آمده را به مواد اضافه و به خوبی ورز دهید.
- روغن مایع را داخل مواد ریخته و 5 دقیقه دیگر ورز دهید تا یک خمیر لطیف به دست بیاید.
- ظرفی را چرب کنید و خمیر آماده شده را درون آن قرار داده و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
- بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و به چندین قسمت تقسیم کنید.
- در این مرحله می توانید درون گلوله های خمیر، پنیر خامه ای، شکلات، گردو، مارمالاد، عسل و… قرار دهید و گرد کنید.
- خمیر های آماده شده را دایره وار و شبیه کندوی عسل درون یک قالب گرد چرب شده بچینید.
- با یک پارچه روی خمیر نان کندو را بپوشانید.
- اجازه دهید خمیر به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت کند.
- برای رومال خمیر تخم‌مرغ و زعفران را مخلوط کرده و روی خمیر بمالید.
- روی خمیر مقداری کنجد بپاشید.
- فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید کمی گرم شود.
- قالب را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید.
- بعد از پخت نان در صورت تمایل روی آن شربت ریخته و میل کنید.
نکات مهم
- می توانید مغز نان کندو را با مواد گوشتی پر کنید و به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
- در صورت عدم تمایل در استفاده از تخم مرغ به عنوان رومال، از ترکیب 2 قاشق سوپ خوری شیر و 2 قاشق سوپ خوری روغن استفاده کنید.
- برای تزیین روی نان ها می توانید از کنجد یا تخم خرفه استفاده نمایید.
- اگر از فر برقی استفاده می کنید دمای آن را روی 165 درجه و اگر از فر گازی استفاده می کنید دمای آن را روی 180 تا 185 درجه بگذارید.
- بعد از پخت نان کندو می توانید روی آنها از عسل رقیق شده یا شیرعسلی بریزید.
- در تهیه این نان می توانید از آرد قنادی استفاده کنید.
- حتما آرد را قبل از استفاده الک کنید.
