شل شدن ماست به این علت است که احتمالا دمای شیر مناسب نبوده و یا مایه را کم زده اید مایه ماست باید پرچرب و سفت باشد تا ماست شل نشود. طرز تهیه ماست و راههایی برای جلوگیری از شل شدن ماست ماست از لبنیات م