فلافل نخود و هویج | طرز تهیه “فلافل نخود و هویج”

• هویج متوسط :1 عدد
• نخود خام :200 گرم
• سیر :3-4 حبه
• پیاز کوچک :1 عدد
• زیره سیاه :1/2 قاشق چای خوری
• انبه پودر شده :1 قاشق غذا خوری
• جوش شیرین :1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه :1/2 قاشق چای خوری
• زردچوبه :1 قاشق چای خوری
• نمک :  به میزان لازم 

ابتدا نخود را در آب خیس کنید و اجازه دهید تا 24 ساعت در آب بماند. طی آن ، چند بار آبش را عوض کنید  تا نفخ آن کاهش یابد.

بعد نخود خیس خورده شده را دوبار در چرخ گوشت بریزد و بعد پیاز ، هویج و سیر را به آن اضافه کنید و چرخ کنید.( میتوانید سبزیجات را با رنده ریز هم رنده کنید)

سپس به مواد چرخ شده ادویه ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید.مواد را چند ساعت در یخچال قرار دهید

(هر چه زمان قرار دادن مواد در یخچال بیشتر باشد ، میزان چسبندگی آن بیشتر میشود)

ماهیتابه ای نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و مواد را با قالب مخصوص و یا دست فرم دهید و داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند.

برای درست کردن فلافل باید از روغن بیشتری استفاده کرد.