آهن از مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد که برای بسیاری از عملکردهای بیولوژیکی در بدن به عنوان یک عامل ضروری است که می توان از گیاهان آنرا تامین نمود. منابع آهن برای گیاه خوارانی که گوشت مصرف نمی کنند