روغن­ ها و چربی­ ها اهمیت فوق­ العاده­ای در رژیم غذایی انسان دارند به ­طوری که سازمان بهداشت جهانی و سایر مراجع علمی ذی­ربط دریافت 25الی 30درصد انرژی رژیم غذایی را از آن­ها توصیه کرده­ اند. آشنایی با