گراتن مرغ دودی | طرز تهیه “گراتن مرغ” دودی

ابتدا مرغ ، پیاز ، جعفری و سیر را خرد کرده و سیب زمینی را به شکل حلقه ای نازک با ضخامت یک میلی متر برش بزنید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و کره گیاهی را بریزید تا گرم شود، پیاز را افزوده و تفت دهید تا نرم شود.

در ادامه سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس آرد را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید.

در مرحله بعد شیر را به تدریج افزوده و هم بزنید تا یکدست و صاف شود.

سپس نمک و فلفل را بریزید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود، به اندازه ای که لایه نازکی از آن روی قاشق چوبی باقی بماند.

جعفری را داخل سس بریزید و آن را از روی حرارت بردارید.

قالب مورد نظر را چرب کرده و مرغ های خرد شده را بریزید ، سپس سس را روی مرغ ها بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بچینید.

در آخر کره آب شده را روی سیب زمینی ها بمالید و قالب را برای 20 دقیقه در فر بگذارید. زمانی که سطح گراتن طلایی شد آن را از فر خارج کرده و سرو نمایید.