خلاصه مقاله: در پروسه فرآوری پای مرغ با توجه به سورت‌بندی در نظر گرفته شده از طرف مشتری، بخش‌های اضافی و غیر مصرفی همچون پوست اضافه، استخوان و… از پای مرغ جدا شده و به طور معمول جهت مصارف غذایی مورد ا