غذای خورش آلوچه غذای محلی شهر کرمان است و طعمی عالی دارد. در این بخش تاپ ناز آموزش طرز تهیه خورش آلوچه خوشمزه را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش آلوچه بومی
- گوشت 400 گرم
- لوبیا چیتی 100 گرم
- رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
- سبزی خشک (جعفری و گشنیز) 300 گرم
- پیاز سرخ شده نصف پیمانه
- آلوچه خشک 100 گرم
- آبلیمو دو قاشق سوپ خوری
- روغن نصف پیمانه
- ادویه، زردچوبه، فلفل و دارچین به میزان لازم
آلو خشک سرشار از عنصر بور کمیاب است که به همراه کلسیم و ویتامین D موجود در آن از استخوان ها محافظت کرده و مانع از بروز پوکی استخوان می شود. مصرف 50 گرم آلو خشک 100 درصد نیاز روزانه به بور را تامین می کند. آلو خشک علاوه بر این که به عنوان یک ملین طبیعی استفاده می شود در ترکیب بسیاری از غذاهای ترش و شیرین نیز کاربرد دارد. آلو خشک با وجود تمام فوایدی که دارد در صورت زیاده روی در مصرف آن مشکل زا خواهد شد.
طرز تهیه خورش بومی
گوشت را با پیاز تفت می دهیم و لوبیای خیس شده را با مقداری آب جوش به گوشت اضافه می کنیم. نمک و تمام ادویه ها را افزوده و می گذاریم با حرارت ملایم پخته شود. پس از پخته شدن گوشت و لوبیا، سبزی خشک، آلوچه، آبلیمو و رب را می افزاییم، پس از نیم ساعت جوشیدن، خورش آماده است.
آلوخشک حاوی میزان زیادی آکریل آمید است که یک ماده سرطان زا و نوروتوکسین (سم عصبی) محسوب می شود. آکریل آمید به طور طبیعی در مواد غذایی عادی وجود ندارد. اما در حین پخته شدن مواد غذایی در حرارت بالای 100 درجه سیلسیوس در آن ها تولید می شود.
نکات تکمیلی در مورد خورش آلوچه بومی
خورش آلوچه بومی جزو غذای محلی – کرمان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورش آلوچه بومی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
