اگر فکر می‌کنید زنجبیل فقط در آشپزخانه مفید است، بهتر است تجدیدنظر کنید! ثابت شده که زنجبیل اثرات مفید متعددی روی سلامت انسان می گذارد. زنجبیل برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا، ناراحتی معده، گرفتگی عضلات، التهاب، تهوع بارداری، بیماری حرکت، مبارزه با سرطان و تقویت سیستم ایمنی نیز بکار می‌رود.
در حین تهیه‌ی چند دستورالعمل غذایی شامل زنجبیل خردشده، به این فکر افتادم که این ادویه تند علاوه بر آشپزی، چه کاربردهای دیگری می‌تواند داشته باشد! من از صحبت‌های دوستان و افراد باتجربه‌ی خانواده، چیزهای کمی در مورد فواید سلامتی زنجبیل می‌دانستم و مطمئن بودم که به رفع ناراحتی معده و درمان علائم آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می‌کند. اما من شخصا فقط در غذاها از آن استفاده کرده‌ام که روش فوق‌العاده‌ای برای مصرف آن است. اما اگر شما فقط در آشپزی از آن استفاده می‌کنید، باید بدانید که بسیاری از خواص درمانی طبیعی آن را که مردم آسیایی هزاران سال است از آن بهره می‌برند، ازدست می‌دهید.
مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا
خس‌خس سینه، سرفه، آبریزش و گرفتگی بینی، علائم تنفسی شایع در طول ماه‌های زمستان هستند. زنجبیل به عنوان یک داروی ضداحتقان عمل کرده، به شل کردن مخاط و خلط کمک می‌کند و درنتیجه، این علائم را کاهش می‌دهد. زنجبیل در کمک به کاهش علائم آسم نیز موثر است. روغن‌های فرّار و ویتامین‌های موجود در زنجبیل دارای خواص ضدویروسی هستند که به پیشگیری و بهبود سریع از سرماخوردگی، گلودرد، سینوزیت و آنفولانزا کمک می‌کنند.
مرکز پزشکی دانشگاه مریلند می‌گوید که برای درمان علائم سرماخوردگی و آنفولانزا در بزرگسالان، ۲ قاشق غذاخوری ریشه‌ی زنجبیل خردشده یا رنده‌شده را در آب جوش بخیسانید و ۲ تا ۳ بار در روز بنوشید.
مبارزه با ناراحتی معده
خواص درمانی زنجبیل بخاطر روغن‌های فرَار آن (gingerols and shogaols) است که مسئول مزه‌ی تند آن نیز هستند. این روغن‌ها باعث می‌شوند آنزیم‌های گوارشی بیشتری تولید شوند که به فرایند هضم کمک کرده و اسیدهای معده را که باعث تهوع، گرفتگی شکم و حتی اسهال می‌شوند، خنثی می‌کند. همچنین آن، باعث جذب بهتر غذا می‌شود که به پیشگیری و تسکین دردهای معده کمک می‌کند و نفخ ناشی از گاز معده‌ی بیش از حد را ازبین می‌برد.
تسکین گرفتگی شکم، تهوع بارداری و بیماری حرکت
ثابت شده که زنجبیل تا ۷۵ درصد در درمان تهوع بارداری و آنفولانزای معده موثر است. زنجبیل همچنین میگرن و سرگیجه را نیز کاهش می‌دهد و نوشیدن چای زنجبیل می‌تواند گرفتگی عضلات در دوران قاعدگی را تسکین دهد. برای این کار کافی است یک حوله را در چای زنجبیل داغ بخیسانید و روی ناحیه‌ی لگن‌تان قرار دهید تا دردتان ازبین برود و عضلات‌تان شل وشند. نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل نیز اثر آرامش‌بخش دارد.
برای جلوگیری از حالت تهوع در طول سفر، قبل از شروع سفر یک فنجان چای زنجبیل بنوشید.
کاهش درد و التهاب
زنجبیل یک داروی مسکن بسیار قوی است که مانند یک ضددرد کاملا طبیعی و بدون عوارض جانبی مضر عمل می‌کند. همچنین زنجبیل دارای خواص ضدالتهابی است. چای زنجبیل می‌تواند التهاب مفاصل را که معمولا به عنوان آرتریت روماتوئید شناخته می‌شود، کاهش دهد؛ بعلاوه در تسکین عضلات و مفاصل خسته و دردناک نیز موثر است.
قرار دادن یک حوله‌ی خیس‌خورده در چای زنجبیل گرم می‌تواند تورم و باد را کاهش دهد یا مالیدن روغن زنجبیل روی ناحیه‌ی آسیب‌دیده می‌تواند به کاهش درد کمک کند. ثابت شده که مصرف زنجبیل دوبار در روز، درد و تورم مفاصل را در بیماران مبتلا به آرتریت کاهش می‌دهد و دامنه‌ی حرکتی آنها را بهبود می‌بخشد.
حفظ گردش خون طبیعی
زنجبیل حاوی کروم، منیزیم و روی است که به بهبود گردش خون کمک می‌کنند. مصرف یک فنجان چای زنجبیل می‌تواند به بهبود گردش خون و همچنین پیشگیری از لرز، تب، تعریق بیش‌ازحد کمک کند. مواد تشکیل‌دهنده‌ی فعال زنجبیل مانند مواد معدنی و اسیدهای آمینه به جریان روان خون کمک می‌کنند و می‌توانند در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز مفید باشند.
تقویت سیستم ایمنی
زنجبیل حاوی آنتی‌اکسیدان هاست و می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی کمک کند. مصرف مقدار کمی زنجبیل در روز می‌تواند به وسیله‌ی جلوگیری از ایجاد رسوب‌های چربی در شریان‌ها به خنثی کردن خطر بالقوه‌ی سکته مغزی کمک کند. همچنین زنجبیل، عفونت‌های باکتریایی در معده را کاهش می دهد و به مبارزه با سرفه‌ی شدید و سوزش گلو کمک می‌کند.
کاهش استرس و مقابله با افسردگی
زنجبیل حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی به نام جینجرول است که به پاکسازی مواد شیمیایی مضری که بدن ما در هنگام اضطراب تولید می‌کند، کمک می‌نماید و باعث کاهش استرس روانی می‌شود. زنجبیل همچنین تولید اسید معده را که برای هضم حیاتی است، افزایش می‌دهد – این اسید در مواقعی که استرس داریم، از اثر می‌افتد. این توضیح می‌دهد که استرس چگونه می‌تواند به ناراحتی معده منجر شود. آب داغ با یک برش لیمو و زنجبیل خردشده، یک راه عالی برای تحریک گوارش (هضم) است.
چای زنجبیل به علت رایحه‌ی آرامش‌بخش و ریلکس‌کننده‌اش، یک کاهنده‌ی استرس فوق‌العاده می‌باشد. گاهی اوقات فقط بوییدن چای زنجبیل به بهتر شدن خلق و خوی شما کمک می‌کند. بعلاوه برخی از ترکیبات موجود در زنجبیل، توانایی اتصال به گیرنده‌های سروتونین انسان را دارند و درنتیجه به درمان و کاهش افسردگی و اضطراب کمک می‌کنند.
درمان بوی بد دهان
غرغره کردن با زنجبیل و آب لیمو، یک درمان طبیعی بسیار خوب برای هالیتوزیس یا بوی بد دهان است. یک قاشق چایخوری آب لیمو و یک قاشق غذاخوری آب زنجبیل را به یک لیوان آب گرم اضافه کرده و یک یا دو بار در روز با آن غرغره کنید.
ترمیم اِسکارهای ناشی از کاهش رنگدانه‌های پوست
اسکارهای هیپوپیگمنتاسیون یا پوستی که رنگدانه‌هایش را ازدست داده است، اغلب می‌توانند با زنجبیل درمان شوند. فقط کافی است یک تکه‌ی تازه از زنجبیل را ببُرید و آب آن را ۲ یا ۳ بار در روز روی پوست‌تان بمالید. هر بار، درست قبل از استفاده، یک تکه‌ی تازه از زنجبیل را ببُرید و آن را بیش‌ازحد محکم روی پوست مالش ندهید. زنجبیل، ملانوسیت هایی را که در زیر پوست فعال نیستند، به واکنش نشان دادن و تقلید از سلول‌های مجاورشان تحریک می‌کند. این اسکارها در عرض ۴ تا ۱۲ هفته استفاده از زنجبیل شروع به کوچک و محو شدن خواهند کرد.
مبارزه با سرطان
یک مطالعه دریافت که زنجبیل ممکن است رشد سلول‌های سرطانی کولورکتال را کُند سازد. همچنین ثابت شد که پودر زنجبیل موجب مرگ سلول‌های سرطانی تخمدان می‌شود.
حال که همه‌ی خواص مفید زنجبیل را می‌دانید، باید نحوه‌ی درست کردن چای زنجبیل را یاد بگیرید:
ریشه‌های زنجبیل را زیر آب سرد بگیرید و خوب بشویید. آن را به بیضی‌های یک‌هشتم تا یک‌چهارم اینچی برش دهید. برش‌های زنجبیل را در آب جوش بریزید و حدود ۳۰ دقیقه تا ۱٫۵ ساعت (بسته به قدرت موردنظرتان) آرام بجوشانید. به ازای هر نصف گالون آب، از ۲ تا ۳ اونس زنجبیل استفاده کنید.
شما می‌توانید در صورت تمایل، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از انتهای زمان دم کشیدن چای، یک‌چهارم لیموترش به آن اضافه کنید. این چای را به صورت داغ سرو کنید.
سایر گزینه‌ها: عسل یا دارچین اضافه کنید. هردوی اینها به طعم و مزه‌ی چای زنجبیل اضافه می‌کنند و هر کدام فواید سلامتی خاص خودشان را دارند. عسل یک واسط عالی برای انتقال فواید گیاهانی مانند زنجبیل به بدن است و دارچین ، بسیاری از مزایای زنجبیل ازجمله تسکین ناراحتی‌های گوارشی متداول را دارد.
روش‌های مورد علاقه‌ی شما برای استفاده از زنجبیل چیست؟
