آبگوشت بادنجان | طرز تهیه “آبگوشت بادنجان”

 ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب ، 2 تا 3 ساعت خیس دهید.

داخل قابلمه ای ،گوشت را به همراه پیاز مخلوط کرده و با 5 الی 6 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت بپزد.

وقتی گوشت نیم پز شد ، لپه ها را به آن اضافه کنید تا در کنار هم خوب پخته شوند.

در این فاصله بادنجان ها را هم پوست بگیرید و به صورت حلقه حلقه برش بزنید.بعد کمی نمک به آن اضافه کنید و در سبد قرار دهید تا نمک تلخی بادمجان را بگیرد.

بعد از یکی دوساعت ، بادمجان ها را زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود. بعد آنها را خشک کنید و در روغن سرخ کنید. سپس به همراه سیب زمینی پوست گرفته شده و غوره داخل آبگوشت بریزید.

بعد از 20 دقیقه که سیب زمینی ها پخته شدند ، رب را هم  به همراه نمک و ادویه ها به داخل آبگوشت اضافه کنید و بعد از چند جوش ، آبگوشت را از روی حرارت بردارید.