آش سوماق تویسرکان یکی از غذاهای محلی و سنتی استان همدان است که در تهیه آن از حبوبات و چغندر استفاده می شود به همین دلیل ارزش غذای بالایی دارد. مواد لازم برای آش سماق تویسرکان بلغور:2 پیمانه عدس ری