“آش شولی” یکی از آش های یزدی است. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می توانید آن را با رب انار هم میل کنید. مواد لازم برای آش شولی :  چغندر :2 عدد بزرگ عدس :1 لیوان پیاز:  3 عدد آرد:  یک و نیم