آش شولی | طرز تهیه “آش شولی”

سبزی ها را تمیز کنید و پس از شستن ، داخل آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس خرد کنید.

چغندر را پس از شستن ، پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید و بعد ،با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.

عدس را بشویید و به همراه سبزی خرد شده داخل چغندر نیم پز شده بریزید تا با هم بپزند.

در این فاصله نعنا داغ و پیاز داغ را به همراه کمی زردچوبه آماده کنید.بعد از پخت چغندر با سبزی ها و عدس ، نصفی از پیاز داغ آماده شده را به آنها اضافه کنید.

و بعد از چند قول زدن یک لیتر آب جوش داخل آش بریزید.آرد را هم با یک لیتر آب مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد حل شود.

سپس کم کم به داخل آش بریزید و خوب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. و غلظت آن شبیه به سوپ شود.

بعد از اضافه کردن آرد بقیه پیاز داغ ( البته مقداری را برای تزیین بر میداریم ) نعناداغ ، سرکه و نمک و فلفل را اضافه میکنیم  و بعد از چند قول زدن آش را از روی حرارت برمیداریم.

اگر آش شما خیلی غلیظ شد به آن بازهم آب جوش اضافه کنید.

اگر هم از طعم سرکه خوشتان نمی آید میتوانید از هر مقدار رب انار ،داخل آش استفاده کنید.