مواد لازم برای اشکنه قند:
- کره:2قاشق سوپخوری
- آرد برنج:2قاشق سوپخوری
- آب:2پیمانه
- آبلیمو:2قاشق سوپخوری
- گردو:4عدد (ساییده)
- دارچین:1قاشق چای خوری
- زعفران:نصف قاشق چایخوری (آبکرده و غلیظ)
- پودر قند:به میزان دلخواه
طرز تهیه اشکنه قند:
تابه ای با دیواره های بلند را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا داغ شود.
سپس آرد برنج را کم کم داخل تابه بریزد و با قاشق چوبی دسته بلند آن را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.مدام آرد را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
وقتی رنگ آرد قهوه ای رنگ شد آب را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
گردو ، دارچین ،گلاب ، پودر قند و آب لیمو را هم داخل تابه بریزید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید و غلیظ شود.
در آخرین مرحله و موقعه خاموش کردن اشکنه ، زعفران را هم اضافه کنید تا عطر اشکنه دو برابر شود.
- اگر در حین پخت ، غذا گلوله شد ، میتوانید داخل غذا ساز بریزد و میکس کنید.
نکات:
1. اضافه کردن مقداری گلاب یا هل این غذا را خوشبو و خوشمزه تر می کند.
2. اگر غذا گلوله شد آن را داخل مخلوط کن میکس کنید.
نکات تکمیلی در مورد اشکنه قند
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
اشکنه قند را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 1 نفر مناسب میباشد .
