اوماچ آش بومی و محلی شهر کرمان است که به دلیل وجود عدس و سبزی ها بسیار مقوی بوده و از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. مواد لازم برای اوماچ آش کرمانی چغندر:نیم کیلو عدس:دو لیوان پیاز: