برای مزه دار و ترش شدن مرغ در “ته چین سبزی پلو ترش” باید بگذاریم این غذا با حرارت کم و در زمان طولانی تر پخته شود. طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش  ته چین را شاید با ترکیبات مختلفی مثل مرغ و بادمجان، گوش