طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش
ته چین را شاید با ترکیبات مختلفی مثل مرغ و بادمجان، گوشت، اسفناج و غیره… تجربه کرده باشید. اما این دستور، کاملا متفاوت است و اگر از طعم‌های ترش ته چین خوشتان میاید توصیه میکنیم این نوع ته چین را هم متحان کنید.ته چین سبزی پلو ترش یکی از ته چین های مجلسی است که باید با حرارت کم و در زمان طولانی تر پخته شود.در این بخش از پلاس وی با رمز و رازهای خوشمزه شدن ته چین سبزی پلو ترش آشنا شوید.
مواد لازم برای ته چین سبزی پلو ترش
- مرغ:750 گرم
- سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید):یک کیلوگرم
- برنج:پنج پیمانه
- گردغوره:نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
- پیاز:دو عدد
- رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری
- زعفران:به میزان لازم
- گوجه فرنگی:یک عدد
- کرفس:یک شاخه
طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش
مرحله اول:
برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.
سبزی ها را هم بعد از تمیز کردن و شستن خرد کنید.
مرغ را هم به همراه مقدار کمی آب ، کرفس ،پیاز ، نمک و فلفل بپزید.
مرحله دوم:
رب را با کمی روغن تفت دهید و بعد از اینکه مرغ نیم پز شد به همراه مقداری زعفران به آن اضافه کنید تا چند جوش بزند.
بعد مرغ را صاف کنید.
مرحله سوم:
سپس برنج خیس داده شده را از آب خارج کنید و داخل قابلمه آب جوش بریزید تا بجوشد .
بعد از اینکه مغز آن نرم شد آن را آبکش کرده و داخل قابلمه ای بریزید و سبزی را لابه لای آن بریزید.
مرحله چهارم:
مقداری از برنج را که داخل قابلمه ریختید، مرغ ها را روی برنج بچینید و روی مرغ را با پیازها ی خام خلالی شده پر کنید.
گوجه ها را هم حلقه ای ببرید و روی مرغ ها بچینید و در آخر روی آنها گرد لیمو بپاشید.
مرحله پنجم:
سپس بقیه برنج را بریزید و در قابلمه را ببندید و برنج را روی حرارت کم دم دهید.
کره یا روغن را داغ کنید و وقتی برنج دم کشید در یکی دو دقیقه قبل از کشیدن روی آن بریزید.
سپس برنج را در ظرفتان سرو کنید و مرغ ها را روی برنج قرار دهید.
نکات تکمیلی در مورد ته چین سبزی پلو ترش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10دقیقه میباشد .
ته چین سبزی پلو ترش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
