حفظ زیبایی چشمها و جلوگیری از پیری چشم
در تحقیقات جدیدی که توسط محققان دانشگاه هاروارد انجام شده است، به نتایج جالبی درباره تأثیر مصرف هویج بر حفظ بینایی، به ویژه در دوران سالمندی، دست یافته شده است. بر اساس این تحقیقات، مصرف هویج واقعاً می‌تواند به حفظ بینایی در افراد سالمند کمک کند.
این مطالعه بر روی بیش از 100 هزار نفر به مدت 25 سال، که در رده سنی بالای 50 سال قرار داشتند، صورت گرفته است. نتایج این تحقیق نشان داده است که افرادی که به طور منظم هویج مصرف می‌کردند، در معرض خطر کمتری برای ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا نابینایی در اثر پیری قرار داشتند.
هویج، صدر نشین مواد غذایی مفید برای چشم
بر اساس تحقیقات، ماده‌ای به نام کاروتنوئید در هویج وجود دارد که همچنین در سایر مواد خوراکی مانند فلفل، فلفل دلمه و اسفناج نیز یافت می‌شود. این ماده می‌تواند از پیشرفت بیماری دژنراسیون ماکولای وابسته به سن جلوگیری کند.
افرادی که در طول عمر خود، به ویژه از دوران جوانی، غذاهای حاوی کاروتنوئید مصرف کرده‌اند، به نسبت 40 درصد کمتر از دیگر افراد به بیماری دژنراسیون ماکولای در دوران سالمندی مبتلا شده‌اند.
بیماری دژنراسیون ماکولای چشم چیست؟
بیماری دژنراسیون ماکولای (AMD) یکی از شایع‌ترین علل از دست‌دادن بینایی در دوران سالمندی است. این بیماری، باعث از دست رفتن دید مرکزی در هر دو چشم می‌شود، در حالی که بیماری بدون درد و احساس ناراحتی همراه است و متاسفانه در حال حاضر درمانی برای آن وجود ندارد.
کارشناسان باور دارند که رنگدانه کاروتنوئید از طریق حفاظت از بافت‌های چشمی، جلوی ایجاد رادیکال‌های آزاد و آسیب سلولی را می‌گیرد. همچنین، این رنگدانه قادر به فیلتر کردن نور آبی مضر است و از این طریق سلامت چشمها حفظ می‌شود.
بر اساس یک مطالعه اخیر که در مجله "لانست" منتشر شده است، سازمان بهداشت جهانی اخطار داده است که طبق تخمین‌ها، تا سال 2020 حدود 196 میلیون نفر به این بیماری مبتلا شدند و این آمار تا سال 2040 به حدود 288 میلیون نفر افزایش خواهد یافت. این افزایش نشان‌دهنده اهمیت و ضرورت اقدامات پیشگیری و درمانی در جلوگیری از افزایش این بیماری و حفظ سلامتی چشمها است.
بهترین مواد غذایی برای تقویت و حفظ زیبایی چشمها
مواد غذایی مختلفی وجود دارند که می‌توانند به حفظ زیبایی و جوانی چشمها کمک کنند. این مواد غذایی حاوی ترکیباتی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب اساسی هستند که به سلامت چشمها و پیشگیری از مشکلاتی مانند دژنراسیون ماکولایی مرتبط می‌شوند. به طور کلی، می‌توانید از مواد غذایی معرفی شده در ادامه این بخش از سلامت پلاس وی، در رژیم غذایی خود برای حفظ زیبایی و جوانی چشمها استفاده کنید.
مواد غذایی حاوی ویتامین A
ویتامین A به حفظ بینایی و سلامت چشمها کمک می‌کند. مواد غذایی مانند هویج، کدو حلوایی، اسفناج و گوجه‌فرنگی حاوی ویتامین A می‌باشند.
مواد غذایی حاوی ویتامین C
ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند از آسیب اکسیداتیو به سلول‌های چشمی جلوگیری کند. میوه‌ها مانند پرتقال، توت‌فرنگی، زغال‌آلات و سبزیجاتی مثل پپر و بروکلی حاوی ویتامین C هستند.
مواد غذایی حاوی ویتامین E
ویتامین E نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان موثر برای حفاظت از سلول‌های چشمی مشخص شده است. مغزها، بادام و افکنه‌ها منابع خوبی از ویتامین E هستند.
مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب اساسی (اُمگا-3)
اسیدهای چرب اُمگا-3 می‌توانند به حفظ سلامت چشمها و کاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با سن کمک کنند. ماهی‌های چرب دریایی مانند ماهی سالمون و ساردین حاوی اسیدهای اُمگا-3 هستند.
مواد غذایی حاوی کاروتنوئیدها
علاوه بر هویج، مواد غذایی دیگری مانند فلفل دلمه، کلم بروکلی و اسفناج حاوی کاروتنوئیدها هستند که به حفظ سلامت چشمها کمک می‌کنند.
مواد غذایی حاوی روی
روی یک ماده معدنی است که در حفظ سلامت چشمها نقش دارد. مواد غذایی مانند گوشت قرمز، مرغ، لوبیا و غلات کامل حاوی روی هستند.
مواد غذایی حاوی آنتوسیانین‌ها
آنتوسیانین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که در تقویت سلامت چشمها و حفظ بینایی نقش دارند. توت‌ها (مانند توت فرنگی و توت سیاه) و توت‌های خشک حاوی آنتوسیانین‌ها هستند.
مواد غذایی حاوی روغن‌های گیاهی
روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون و روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب ناساتوری که به سلامت چشمها کمک می‌کنند، هستند.
