یوفکا یک خمیر نازک است که در غذاهای ترکیه ای استفاده می شود.معروف ترین غذای ترکیه ای که با “خمیر یوفکا” درست می کنند ، بورک است. مواد لازم برای خمیر یوفکا یا فیلو به روش ساده روغن نباتی:60میلی لیتر(