خوراک بادنجان | طرز تهیه “خوراک بادنجان” ایتالیایی

ابتدا بادنجان ها را به شکل حلقه ای خرد کرده و مقداری نمک بپاشید تا تلخی آن از بین برود ، در این فاصله پیاز را خرد کرده و با مقداری کره سرخ کنید.

پوست گوجه را بکنید و بعد از رنده کردن داخل پیاز بریزید، بعد از اینکه آب گوجه کمی کشیده شد جعفری را خرد کرده و اضافه نمایید.

در آخر آرد را بریزید و بعد از چند دقیقه تفت دادن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

بادنجان های حلقه شده را با مقداری روغن سرخ کنید، قالب مورد نظر را چرب کرده و بادنجان ها را داخل آن بچینید و سس گوجه را روی آن بریزید.

در آخر باقی کره را آب کرده و به همراه پنیر روی مواد بپاشید.

قالب را برای 1 ساعت در فر قرار دهید، بعد از اینکه خوراک بادنجان خوب پخت و روی آن برشته شد ، از فر خارج کرده و با چند برگ جعفری تزیین کرده و میل نمایید.