مواد لازم برای دانه کولانه
- قلم گوسفندی :2 قلم متوسط
- نخود :150 گرم
- عدس :150 گرم
- لوبیا قرمز :150 گرم
- گندم :300 گرم
- مرزه خشک :به میزان لازم
- پیازبرای پیاز داغ :3 عدد
- نمک ،فلفل قرمز و زردچوبه :به میزان لازم
طرز تهیه دانه کولانه
حبوبات را بشویید و از شب قبل در آب سرد خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آنها کاهش بیاید و هم زمان پخت آنها کمتر شود.
گندم را هم از یک شبانه روز قبل خیس دهید به طوری که در حال جوانه زدن شود.
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و حبوبات را به همراه گندم و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید.
برای خوشمزه تر شدن آش از آب قلم گوسفندی میتوانید استفاده کنید.
پیاز داغ را هم آماده کنید و بعد از اینکه حبوبات و گندم خوب پخته شدند و لعاب انداختند ،سبزی مرزه و پیاز داغ را به همراه نمک ، فلفل و زرد چوبه به آنها اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش قوام لازم را بدست بیاورد.
آش را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با کوفته قلقلی تزیین کنید .که برای این کار باید کوفته ها را از قبل آماده کنید.
