ابتدا گوشت گوسفند را با پیاز و نمک و زردچوبه بپزید سپس ریش کنید. ماش را از قبل خیس کنید و بپزید. مواد لازم برای آش ماش و شلغم : گردن گوسفند :200 گرم ماش :1 لیوان شلغم :2 عدد خرد شده هویج :2 عدد