طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای

طرز تهیه ی ترشی فلفل سبز دلمه ای

 

فلفل سبز دلمه ای        2 کیلوگرم

کلم پیچ کوچک             1 بوته

موسیر                       350 گرم

گلپر                          50 گرم

هویج فرنگی                250 گرم

فلفل تند                    6 عدد

نمک و سرکه               به مقدار کافی

سبزی (شوید - ترخون - مرزه - نعناع)   500 گرم

 

 

 

کلم پیچ و موسیر و هویج را کاملا شسته و به همراه سبزی پاک کرده و ریز خرد میکنیم. فلفل سبز های دلمه ای را می شوییم و درون آنها را با دقت و به آرامی خالی می کنیم و مواد فوق را درون فلفل دلمه ای های خالی شده میریزیم. بعد از اینکه مواد را داخل فلفل دلمه ای ها ریختیم ادویه را اضافه کرده و درب فلفل دلمه ای ها را می بندیم. هرکدام از فلفل دلمه ای های شکم پر شده را داخل ظرف ترشی قرار داده و مخلوط نمک و فلفل به همراه سرکه را بر روی آنها میریزیم. درب ظرف را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم. ترشی بعد از یک ماه آماده مصرف است.