طرز تهیه کیک آلمانی با طعمی متفاوت و خوشمزه
کیک نیمروی آلمانی با رویه ژله و زردآلو بسیار زیبا و خوشمزه است که میتوانید به شکل نیمرو آن را تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک
- آرد 2 و سه چهارم فنجان
- شکر 1 و دو سوم فنجان
- بکینگ پودر 1 ق غ
- نمک سه چهارم ق چ
- کره نرم شده سه چهارم فنجان معادل 12 ق غ
- تخم مرغ بزرگ 4 عدد سفیده + 1 عدد کامل
- ماست وانیلی یا شیروانیلی 1 فنجان
- عصاره وانیل 2 ق چ
- عصاره لیمو 1 ق چ
مواد لازم برای پودینگ وانیلی و زردالوی روی کیک
- زردآلوی نیمه شده یا کمپوت زردآلو 375 گرم
- شیر 4 فنجان
- شکر نصف فنجان
- عصاره وانیل 1 ق چ
- آرد ذرت سه چهارم فنجان + 1 ق غ
مواد لازم برای ژله
- پودر ژلاتین 6 گرم
- آب سرد 4 ق غ
- شکر 2 ق غ
طرز تهیه کیک نیمروی آلمانی
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
داخل سینی فر و لبه هایش را با کاغذ روغنی پوشانده و روغن مایع رویش اسپری کنید.
تمام مواد خشک را با هم مخلوط نمایید سپس کره را به آنها اضافه کرده و ترکیب کنید تا حالت خردده نان بگیرند.
سفیده های تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و مخلوط نمایید و بعد تخم مرغ کامل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ماد به حالت خمیری یکدست درآید.
ماست یا شیر را با وانیل و اسانس لیمو ترکیب کرده و در 3 نوبت به خمیر کیک اضافه نموده و هر بار بین 1-2 دقیقهخمیر را هم بزنید تا کاملا پوک شود.
خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 23-26 دقیقه در فر بگذارید . اگر یک عدد خلال دندان وسط کیک فرو بردید وخمیری به آن نچسبید نشان دهنده ی کامل شدن پخت کیک است.
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود.
برای تهیه رویه کیک اگر از کمپوت زردآلو استفاده میکنید ، زردآلوها را روی کاغذ حوله ای بگذارید تا در حین درست کردن پودینگ آبشان کشیده شود.
سه چهارم فنجان شیر ، شکر ، وانیل و آدر ذرت را کاملا مخوط کنید بدون این که هیچ گلوله ای در شیر بماند.
بقیه ی شیر را روی حرارت به جوش آورده به مخلوط آرد ذرت اضافه کنید دوباره ظرف را روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید که ته نگیرد و کم کم غلیظ شود.
پودینگ را بلافاصله روی کیک سرد شده بریزید و زردآلوها را به فواصل منظم روی پودینگ ها بچینید. برای قالب 25 سانتی تقریبا به 9 عدد نیمه زردآلو نیاز دارید ولی اگر از قالب 22*32 سانتی استفاده کرده اید احتمالا به 12 عدد نیمه ی زردآلو نیاز خواهید داشت.
کیک را در یخچال بگذارید تا پودینگ کاملا خنک شده و خودش را بگیرد.
ترکیبات ژله را با هم مخلوط نموده ود مایکروفر با قدرت 100 درصد بگذارید تا ژلاتین حل شود ولی هر 10 ثانیه یک بار باید ظرف حاوی ژلاتین را از مایکروفر خارج نموده و هم بزنید تا زمانی که کاملا ژلاتین حل شود.
اگر مایکروفر در دسترس نداشتید میتوانید این کار را روی حرارت بخار آب انجام دهید.
میتوانید از یک قلم مو برای کشیدن ژلاتین روی سطح پودینگ و زردآلو ها استفاده کنید با این کار ظاهری براق شبیه نمیرو به کیک صبحانه تان میدهید.
کیک را تا زمان سرو در یخچال نگهداری نمایید و سپس به شکلی برش بزنید که هر زرداآلو در وسط یک قطعه برش از کیک شما باشد . و بلافاصله باقیمانده ی کیک را دوباره به یخچال برگردانده و در یک ظرف دردار نگهداری نمایید.
نکات تکمیلی در مورد کیک نیمروی آلمانی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کیک نیمروی آلمانی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
