چه کنیم کباب تابه ای سفت نشود؟
کمتر کسی پیدا شود که کباب تابه ای دوست نداشته باشد، چون کباب تابه ای بسیار کباب خوشمزه ای است که در ماهی تابه و بر روی گاز درست می شود.
غذایی فوق‌العاده خوشمزه که بسیار سریع و با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. البته اگر ترفندهای آن را بلد باشید و خدایی نکرده این کباب لذیذ را خشک نپزید!
علت خشک شدن کباب تابه ای
دلایل سفت شدن کباب تابه ای خانگی
برای اینکه مایه کباب تابه ای شما سفت نشود باید چربی گوشتان به اندازه کافی باشد.
اگر چربی گوشت کم باشد بهتر است به آن یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.
هنگام پخت کباب حتما در تابه را در تمام طول مدت پخت ببندید.
بهترین گوشت برای تهیه کباب تابه ای ترکیب مساوی از گوشت گوسفند و گوساله است اگر فقط از گوشت گوساله استفاده کنید کباب سفت می شود.
برای پختن کباب تابه ای باید ابتدا حرارت زیاد باشد بعد که دو طرف کباب سرخ شد باید حرارت را کم کنید. اگر از ابتدا حرارت متوسط یا کم باشد گوشت آب می اندازد که نهایتا منجر به خشک شدن کباب می شود.
