مرغ بریانی
درست کردن مرغ بریان برای مهمانی ها ایده بسیار خوبی است، شما با طعم دار کردن مرغ می توانید آن را به صورت کامل بپزید و به زیبایی سرو کنید.پس اگر به دنبال یک روش متفاوت برای پختن مرغ هستید حتما مرغ بریانی را امتحان کنید.
مواد لازم برای مرغ بریانی :
- مرغ کامل :1و نیم الی 2 کیلویی
- پیاز متوسط :1 عدد
- فلفل دلمه :1 عدد
- سیب زمینی : 2 عدد
- کره :2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو :به میزان لازم
- زعفران دم کرده :به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان :
مرحله اول:
برای درست کردن مرغ بریانی اولین کاری که باید انجام دهید این است که قسمت های اضافی و شکم مرغ را خالی کنید و آن را خوب بشوید.
سپس مرغ را خشک کنید و با کمک انگشت دست ، زیر تمام قسمت های پوست مرغ را باز کنید طوری که به بافت مرغ آسیب نرسد و پوست آن جدا نشود.
و فقط بین پوست و گوشت مرغ فاصله بیفتد.تا بتوان گوشت مرغ را مزه دار کرد.و پوست به صورت یک لایه روی آن قرار گیرد.
مرحله دوم:
سپس پیاز را داخل خرد کن خرد میکنیم و وقتی خرد شد آب آن را جدا میکنیم و کنار میگذاریم.
بعد فلفل دلمه را داخل پیاز های خرد شده ،خرد کن میریزیم و خرد میکنیم.
مرحله سوم:
پیاز و فلفل دلمه خرد شده را داخل ظرفی میریزیم و کره را به همراه مقداری آب لیمو ، نمک ، فلفل سیاه و کمی هم زعفران به پیازها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
مرحله چهارم:
مواد مخلوط شده را به تمام قسمت های زیرین پوست مرغ که باز شده میریزیم.
وقتی این مواد را همه جای مرغ قرار دادیم اگر جایی از پوست باز شد و یا ممکن بود مواد زیرینش بریزید میتوانید پوست را جمع کنید و با نخ و سوزن آشپزی بدوزید.
مرحله پنجم:
برای مزه دار کردن قسمت بیرونی مرغ هم آب پیاز را به همراه کمی زعفران و کمی آب لیمو مخلوط میکنیم و با برس به همه ی قسمت های آن می مالیم.
مرحله ششم:
مرغ مزه دار شده را در ظرف مناسب قرار میدهیم و در طبقه پایین فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و به مدت 2 الی 3 ساعت می پزیم.
حتما بعد از تایم پخت آن را با خلال چوبی تست کنید تا کاملا از پخته شدن آن مطمئن شوید.
مرغ پخته را با مقداری سبزیجات و سیب زمینی ها بخارپز شده و رب انار سرو کنید و هنگام کشیدن آن از قیچی استفاده کنید تا مرغ متلاشی نشود.
نکات تکمیلی در مورد مرغ بریانی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
مرغ بریانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .
