مرغ سلطانی | طرز تهیه “مرغ سلطانی”

در ابتدا سیر، زنجبیل تازه و فلفل قرمز را رنده کنید تا به اندازه یک قاشق سوپ‎خوری پر شوند.

گوجه فرنگی را با رنده ریز، رنده کنید و یا داخل میکسر به شکل پوره در بیاورید.

بعد از آماده کردن چاشنی ها ، به سراغ مرغ میرویم و با چاقو چند برش روی بافت زیر استخوان ران مرغ ایجاد میکنیم.

داخل و روی مرغ را حسابی به چاشنی ها ، ادویه ها و یک قاشق سوپ خوری پوره گوجه فرنگی گفته شده آغشته میکنیم ، تا خوب به خورد آن برود.

سپس مرغ را چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا طعم دار شوند.(برای خوش طعم تر شدن مرغ، بهتر است یک شب در یخچال نگهداری شود)

زمان پخت ،فر را با حرارت 200 درجه سانتی‎گراد روشن کنید تا چند دقیقه ای گرم شود.

2 عدد لیمو ترش را برش بزنید و داخل شکم مرغ قرار دهید.

بعد از گرم شدن فر، مرغ را درون سینی فر قرار دهید و روی آن دو پیمانه آب مرغ و اگر در دسترس نبود آب معمولی بریزید و به مدت یک ساعت و بیست دقیقه در طبقه پایین فر قرار دهید.

وقتی پخت مرغ کامل شد،تکه‎ های سیاه و سوخته روی آن را با دقت و آرامی بردارید تا مرغ زیباتر نشان دهد.

مرغ سلطانی پخته و آماده شده را در کنار سیب‎ زمینی سرخ شده و آب مرغ در ظرف مورد نظرتان بچینید و با برگ‎های گشنیز و جعفری به زیبایی تزیین کنید.