یکی دیگر از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای مقلوبه است که البته در مدل های مختلف و با مواد متنوع درست می شود. مواد لازم برای مقلوبه پلـو برنج :3 پیمانه بادمجان متوسط :2 عدد  خلال بادام :