هویج پلو | طرز تهیه “هویج پلو با دارچین”

ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت 3 تا 4 ساعت خیس دهید.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید کمی که پیاز نرم شد، گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.

بعد نصف فنجان آب داخل تابه بریزید و در تابه را ببندید تا گوشت به آرامی بپزد.تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و اینبار هویج خلالی شده را داخل تابه تفت دهید.

به هویج در حال تفت مقدار زیادی آبلیمو و نمک و فلفل قرمز اضافه کنید و تفت دهید.(آبلیمو باعث میشود هویج طعم ترشی مطبوعی بگیرد)

 در مرحله بعد برنج را بجوشانید و آبکش کنید. وقتی همه مواد آماده شدند. داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و کف قابلمه را با هر ته دیگی که دوست داشتید بپوشانید.

بعد 2 تا 3 کفگیر از برنج را کف قابلمه بریزید و روی آن یک لایه گوشت و یک لایه از مایه هویج بریزید و روی هر لایه مقداری دارچین بپاشید.

و این لایه ها را تا آخر ادامه دهید تا همه مواد تمام شوند.قابلمه را روی حرارت  متوسط قرار دهید تا بخار کند و بعد حرارت را کم کنید تا برنج خوب دم بکشد.

وقتی برنج دم کشید روی آن روغن داغ بریزید و با زعفران و زرشک تزیین کنید.