استفاده از انواع سبزیجات در غذاهای کره ای یکی از ویژگی های بارز آشپزی در این کشور است؛ کشوری که مردمانش سیر را بیش از هر سبزیجاتی در غذاهای خود به کار می برند و روغن مصرفیشان روغن کنجد است.  مواد لاز