طرز تهیه کیک تولد ساده و شکلاتی
کیک تولد خانگی اگر اصولی و حرفه ای درست شود می تواند با کمی سلیقه از کیک هایی که از قنادی ها تهیه می شود نیز خوشمزه تر و شکیل تر شود.
مواد لازم :
- پودر کاکائو :1 پیمانه
- نمک :1 ق چ
- آرد: یک و نیم پیمانه
- جوش شیرین :یک و نیم قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری
- دلستر کلاسیک: یک و نیم پیمانه
- عصاره وانیل :یک قاشق غذاخوری
- پودر اسپرسو :یک قاشق غذا خوری
- کره : یک پیمانه
- شکر : یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- سس مایونز : نصف پیمانه
مواد خامه روی کیک :
عصاره وانیل : یک قاشق غذا خوری
کره : یک و نیم پیمانه
پودر کاکائو : نصف پیمانه
پودر شکر : 5 پیمانه
طرز تهیه کیک تولد شکلاتی برای تولد
برای درست کردن کیک شکلاتی ابتدا باید فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سه عدد قالب دایره ای شکل یک اندازه انتخاب کنید و داخل آن را با کمی کره چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.بعد روی کاغذ را هم با کره کمی چرب کنید. کاغذ روغنی را به اندازه قالب برش بزنید.
مواد خشک کیک را که شامل یک پیمانه پودر کاکائو ،نمک ، آرد ، جوش شیرین و بیکینگ پودر می باشد را با هم مخلوط کنید و از الک رد کنید تا کاملا یکدست شوند.
سپس در ظرفی دیگر دلستر را با عصاره وانیل و پودر اسپرسو مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
کاسه بزرگ دیگری را انتخاب کنید و داخل آن کره و شکر را بریزید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام از تخم مرغ ها ،مواد را خوب هم بزنید. بعد از اینکه تخم مرغ آخر را هم زدید سس مایونز را اضافه کنید که باعث مرطوب نگه داشتن و خوشمزه شدن کیک میشود.
بعد از مخلوط شدن سس ، مواد خشک و مواد آبکی را کم‌کم و در چند نوبت به بقیه مواد هم زده شده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم یکدست شوند.
بعد از ترکیب شدن همه مواد مقداری شکلات تخته ای را ریز خرد کنید و داخل مواد کیک بریزید.
مواد کیک آماده شده را به سه قسمت تقسیم کنید و داخل قالب های چرب شده بریزید و به مدت 35 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. این کیک ها خیلی پف نمیکنند و سطح آنها صاف است.
بعد از چک کردن کیک با خلال دندان قالب ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا 10 الی 15 دقیقه خنک شود.
بعد کیک ها را از قالب بیرون بیاورید و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا سرد شود.
در این فاصله خامه ی روی کیک را آماده کنید.
داخل ظرفی کره ای را که به دمای محیط رسیده با پودر شکر ، عصاره وانیل و پودر کاکائو مخلوط کنید و با هم زن برقی کاملا هم بزنید تا خوب یکدست شوند.در آخر 4 تا 5 قاشق غذا خوری شیر را هم به مواد اضافه کنید.البته سعی کنید که همه مواد را با هم به یکباره مخلوط نکنید و تیکه تیکه مواد را روی هم بریزید.
وقتی خامه آماده شد و کیک ها هم کاملا سرد شدند ، روی ظرف مورد نظرتان چهار تا نوار کاغذ روغنی قرار دهید به طوری که فقط وسط ظرف خالی باشد و چهار طرف ظرف با نوارها پوشیده شوند. این کار برای این است که کیک هنگام خامه کشی سر نخورد و ظرف تمیز بماند.
وسط ظرف را که نپوشاندید مقداری خامه بریزید و یک عدد از کیک ها را روی آن قرار دهید. اگر روی سطح کیک صاف نبود اضافه آن را ببرید و صاف کنید.
بعد روی لایه اول کیک را با خامه کاملا بپوشانید و کیک بعدی را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب خامه بمالید و تا لایه آخر به همین شکل ادامه دهید. وقتی روی سطح کیک را کاملا پوشاندید ، با خامه دور تا دور کیک را هم خامه بمالید و خوب صاف و یکدست کنید تا زیبا شود. روی کیک را با هر میوه ای که دوست داشتید تزیین کنید و در آخر کاغذهای روغنی را بیرون بکشید.
برای اینکه کیک موقع برش زدن تمیز باشد باید هر بار که تیکه ای از آن را برش میزنید آن را داخل آب گرم فرو کنید تا چیزی به آن نچسبد.
نکات تکمیلی در مورد کیک تولد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کیک تولد را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
