طرز تهیه مربای زنجبیل ساده و مربا زنجبیل با مغزیجات
مربای زنجبیل با عسل و مغزیجات یا طرز تهیه مربا زنجبیل ساده، این روزها خواهان بیشتری پیدا کرده چرا که استفاده از خواص زنجبیل در نیمه دوم سال کاربردی تر میشود و خواص مربای زنجبیل تازه هم قطعا تفاوت قابل توجهی با دیگر مرباها دارد.
زنجبیل گیاه دارویی پر خواصی است که در طب سنتی از آن به طور متعدد استفاده می شود شما می توانید برای بالا بردن سیستم هاضمه در سالمندان و رفع بلغم معده و عطش بسیار مفید است. همراه ما در بخش آموزش آشپزی پلاس وی، مربای زنجبیل رنده شده و همینطور آموزش درست کردن مربای زنجبیل با گردو را بیاموزید.
مربای زنجبیل با گردو و عسل
برای تهیه این مربا به مواد لازم زیر نیاز دارید:
مواد لازم مربا زنجبیل
| مواد لازم | مقدار |
| زنجبیل تازه یا زنجبیل رنده شده | 200-250 گرم |
| گردوهای خرد شده | 100-150 گرم |
| عسل خالص | 200-250 میلی‌لیتر (یک پیمانه) |
طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل و مغزیجات
- زنجبیل را رنده کرده یا ریز کرده تا به شکل پوره‌ای نرم شود.
- در این مرحله از طرز تهیه مربای زنجبیل با گردو و عسل، گردوها را بکوبید تا به اندازه دلخواهتان خرد شوند.
- زنجبیل را در یک قابلمه با کمی آب برای حدود 15-20 دقیقه بپزانید تا نرم شود.
- سپس گردوهای کاملا خرد شده را به زنجبیل اضافه کرده و مخلوط را مخلوط کنید.
- به تدریج عسل خالص را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط را به مدت حدود 20-30 دقیقه بپزانید تا ترکیب به تراکم مناسبی برسد.
- در مرحله آخر مربا را در بطری تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای زنجبیل با گردو و کنجد هم جزو مرباهای خانگی خوشمزه ای است که با زنجبیل تازه تهیه می شود.
مربای زنجبیل ساده زعفرانی
برای تهیه این مربا به مواد لازم زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای مربای زنجبیل زعفرانی
| مواد لازم | مقدار |
| زنجبیل تازه | 1 کیلوگرم |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آب | 0.5 لیتر |
| هل | 5 تا 7 عدد |
| دم کرده زعفران | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای زنجبیل در طب سنتی با زعفران
- ابتدا زنجبیل‌های تازه را شستشو داده و سپس پوست آن‌ها را جدا کرده زنجبیل را به صورت رنده‌شده یا با چاقو به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم.
- حالا زنجبیل‌ها را در یک قابلمه قرار داده و مقداری آب اضافه می‌کنیم. حرارت را افزایش می‌دهیم تا آب به جوش بیافتد.
- مرحله مهم طرز تهیه مربای زنجبیل در اینجا این است که باید تلخی زنجبیل را از بین ببریم. برای این کار، بعد از رسیدن آب به حالت جوش، حدود 5 دقیقه صبر می‌کنیم و سپس آب را خالی می‌کنیم. سپس مجدداً آب تازه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا دوباره به جوش بیافتد. این مرحله را 5 بار تکرار می‌کنیم تا طعم مربای زنجبیل بهتر و کمتر تلخ شود.
- پس از انجام این مراحل و 5 بار تغییر آب زنجبیل، نیم لیتر آب به قابلمه اضافه می‌کنیم و سپس به آن زعفران و شکر را اضافه می‌کنیم. حرارت را روی درجه متوسط تنظیم می‌کنیم تا مربا به تدریج قوام پیدا کند.
- برای تست قوام مربا، کمی از شیرینی آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود، سپس آن را بین دو انگشت می‌گیریم. اگر سفت بود و کش‌دار شد، یعنی مربا به قوام مطلوبی رسیده است.
- در نهایت، مربا را از روی حرارت برمی‌داریم و درب قابلمه را باز می‌کنیم تا مربا به دمای محیط برسد و خنک شود.
طرز تهیه مربای زنجبیل رنده شده
برای تهیه این نوع از مربای زنجبیل به مواد زیر نیاز داریم:
مواد لازم مربای زنجبیل رنده شده
| مواد لازم | مقدار |
| زنجبیل تازه | نیم کیلوگرم |
| شکر | 800 گرم |
| آب | 3 لیوان دسته دار |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای زنجبیل با زنجبیل رنده شده
برای تهیه مربای زنجبیل رنده شده به شیوه زیر عمل کنید:
- ابتدا زنجبیل های تازه را خوب شسته و مرتب پوست آن ها بگیرید. و با یک رنده درشت زنجبیل ها را رنده کنید.
- زنجبیل های رنده شده را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا آب جوش بیاید. و وقتی آب جوش آمد 5 دقیقه به همان حالت نگه دارید سپس مواد را از صافی رد کنید.
- مواد داخل صافی را چندن بار با آب سرد بشویید تا تندی زنجبیل را بگیرید.
- مواد داخل صافی را درون یک قابلمه مسی یا لعابی بریزید و شکر و 3 لیوان آب را اضافه کنید و بگذارید روی شعله بسیار ملایم گاز 1 ساعت بپزد. در 3 دقیقه پایانی پخت مربا می توانید آب لیمو را اضافه کنید.
- بعد از پخت کامل مربا در قابلمه را دم کنی بزارید و بگذارید مربا یک شب تا صبح در قابلمه بماند. سپس آن را در شیشه های تمیز مربا بریزید.
طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل
مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل با عسل به شرح زیر است:
مواد لازم مربای زنجبیل عسلی
| مواد لازم | مقدار |
| زنجبیل تازه | 500 گرم |
| عسل | 750 گرم |
| آب | 2 لیوان |
طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل
- ابتدا زنجبیل تازه را بشویید و پوست آن را گرفته، سپس به اندازه‌ی دلخواه خرد کنید.
- زنجبیل خرده‌شده را در آب خیسانده بگذارید و به مدت بیست دقیقه قرار دهید. سپس آب آن را جدا کنید. (برای رفع تیزی زنجبیل، میتوانید چند بار آب آن را جوشانده و آبکش کنید.)
- حالا زنجبیل‌ها را با دو لیوان آب و کمی عسل بجوشانید تا زنجبیل نرم شود و آب آن تبخیر شود.
- در این مرحله، روی زنجبیل‌ها مقداری عسل (ترجیحاً کفی از عسل) بریزید تا زنجبیل‌ها را بپوشاند و خوب به آن بچسبد.
خواص مربای زنجبیل تازه
مربای زنجبیل یکی از خوراکی‌هایی است که سردی بدن را رفع می‌کند و به عنوان یکی از بهترین درمان‌های سستی و ضعف شناخته میشود. این محصول خوشمزه و مفید می‌تواند به افرادی که در دوران بارداری، کودکی، افراد مسن یا افراد دیابتی هستند، به شدت کمک کند. از آنجا که در تهیه این مربا از مواد کاملاً ارگانیک استفاده میشود، امکان داشتن یک محصول پاک و سالم وجود دارد.
مربای زنجبیل نه تنها سردی بدن را رفع می‌کند بلکه همچنین قلب را تقویت می‌کند و به درمان مشکلات غلظت خون نیز کمک می‌کند. این ترکیب شیرین و تند با ترکیبی از زنجبیل، گردو و عسل تهیه میشود که در ادامه مراحل تهیه آن را مشاهده خواهید کرد.
خواص زنجبیل برای بدن
در مطلب خواص زنجبیل پلاس وی ، کامل در این مورد صحبت کردیم که برای مرور و خلاصه میتوان گفت:
- زنجبیل برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است و خواض ضد ویروسی و التهابی دارد.
- طبع زنجبیل گرم و خشک است که می تواند برای تسکین درد مفاصل عفونت لگن و التهابا های بدن مفید باشد.
- مصرف مداوم زنجبیل برای رفع سردی اعصاب، لرزش دست ، سستی و خواب گرفتگی دست و پا مناسب باشد.
