بهترین چاشنی و سس برای سالاد الویه + طرز تهیه

چاشنی و سس برای سالاد اولیه

یکی از رازهای اصلی خوشمزه شدن سالاد الویه، ترفندهایی است که بخشی از آن مختص چاشنی و سس الویه می باشد. در ادامه سری مطالب چاشنی انواع غذا و سالادها در بخش آموزش آشپزی پلاس وی، امروز میرسیم به چاشنی سالاد اولیه و در کنارش سبزی معطر و سس مخصوص این سالاد را هم برایتان خواهیم گفت.

سالاد الویه با چه چاشنی خوشمزه میشه؟

برای افزودن طعم خوشمزه به سالاد، از فلفل سیاه و یک مقدار بسیار کم از آب لیمو ترش استفاده می‌شود تا بوی ناخوشایند تخم‌مرغ را از بین ببرد. در صورت تمایل به اضافه کردن آب لیمو به سالاد، حتماً به مقدار آن توجه کنید تا سالاد بیش از حد ترش نشود و تعادل طعمی به هم نخورد. 

سبزی معطر سالاد الویه

اضافه‌کردن سبزیجات معطر و خوشبو به طعم و عطر سالاد الویه، می‌تواند این غذای خوشمزه را به یک سطح جدید از لذت و تنوع طعمی برساند. جعفری و پیازچه‌های خردشده، دو انتخاب فوق‌العاده برای افزودن به سالاد الویه هستند؛ زیرا این سبزیجات دارای عطر و طعم بسیار مطبوعی هستند و می‌توانند طعم سالاد را بهبود بخشند. همچنین، اضافه کردن دیگر سبزیجات مانند ریحان، شوید یا تره‌فرنگی، نیز به سالاد الویه طعم جدیدی بخشیده و لذیذتر میکند.

سس سالاد الویه بدون مایونز

این سس سالاد الویه نه تنها خوشمزه است، بلکه جزو سس های بسیار مغذی و سالم نیز محسوب می‌شود. می‌توانید این روش سس را یک‌بار امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس الویه

نخود پخته:6 قاشق غذاخوری

ارده:1 قاشق غذاخوری
سیر:1 حبه
نمک :1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز:1 قاشق مرباخوری
روغن زیتون:1 لیوان
آبلیمو ترش تازه:نصف لیوان

طرز تهیه سس الویه

تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته و به‌طور کامل آنها را مخلوط کنید تا سس به‌طور یکنواخت آماده شود.
اگر سس غلیظ به نظر می‌آید، می‌توانید مقداری آب نخود را به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
در صورتی که سس بیش از حد رقیق باشد، می‌توانید کمی نخود اضافه کنید تا غلیظ‌تر شود.
با این مخلوط ساده و خوشمزه، سس الویه بدون مایونز آماده است.

سس سالاد اولیه با مایونز و ماست

یکی از سس های سالاد الویه که بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد، ترکیبی از سس مایونز، ماست و مواد اولیه ای است که با هم میخوانیم.

مواد لازم برای تهیه سس سالاد الویه

ماست:1/2 لیوان

سس مایونز:1 شیشه کوچک
هویج متوسط:1 عدد
سرکه یا آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و آویشن:به میزان لازم

طرز تهیه سس مخصوص سالاد الویه:

ابتدا سس مایونز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً صاف شود.
سپس ماست را به سس مایونز اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا سس یکنواخت شود.
به آرامی آبلیمو (یا سرکه) و نمک، فلفل و آویشن را به سس اضافه کنید و مجدداً همه‌چیز را خوب مخلوط کنید.
هویج را رنده کنید و به سس اضافه کنید، سپس به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد به‌طور یکنواخت ترکیب شوند.
سس را در یخچال قرار داده تا مواد آن ترکیب شده و مزه‌ها به خوبی به‌خورد هم بروند.
قبل از استفاده، سس الویه را به سالادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس سالاد را دوباره در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها خوب ترکیب شده و سالادتان به‌طور کامل خوشمزه شود.
با این روش ساده می‌توانید یک سس لذیذ و متفاوت برای سالاد الویه تهیه کنید که همچنین بسیار خوشمزه و مناسب برای رژیم‌های غذایی است.