وسایل لازم برای تهیه ماست یونانی
- شیر:یک لیتر
- ماست یونانی :دو قاشق غذاخوری
ماست یونانی
طرز تهیه ماست یونانی
قبل از درست کردن ماست حتما شیشه و یا ظرفی را که میخواهید ماست را در آن تهیه کنید ضدعفونی و استرلیزه کنید.
سپس شیر را گرم کنید .یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کنید و بگذارید تا روی حرارت بجوشد.
شیر را داخل شیشه بریزید به طوری که حدود 2 تا 3 سانتی متر از بالای شیشه خالی بماند و درب شیشه را محکم ببندید و شیشه ها را داخل قابلمه آب بگذارید.
دماسنج آشپزخانه را هم داخل قابلمه قرار دهید تا استرلیزه شود. پس از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید تا زمانی که دماسنج حرارت 185 درجه فارنهایت را نشان دهد. بعد شیشه های شیر را از آب خارج کنید.اجازه دهید شیر خنک شود و به دمای بین 110 و 120 درجه برسد.
برای خنک کردن شیر می توانیدآن را داخل کاسه آب سرد یا درون یخچال قرار دهیدو یا شیر را در دمای اتاق بگذارید تا خودش خنک شود که اصولا بیشتر از یک ساعت طول می کشد.
پس از سرد شدن شیر ماست را اضافه کنید. برای یک لیتر شیر، دو قاشق غذاخوری ماست کافیست. ماست را داخل شیر هم بزنید و در شیشه را بگذارید.
ماست برای به عمل آمدن باید در جای گرم نگهداری شود.
برای این کار می توانید دو شیشه را با آب جوش پر کنید و با شیشه شیر داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آنها حوله یا یک دستمال بزرگ و ضخیم قرار دهید تا گرم بمانند.
هر سه تا 4 ساعت یک بار آب شیشه های جوش را عوض کنید تا 24 ساعت بعد که ماست درست شود.
روش درست کردن ماست یونانی درخانه
نکات تکمیلی در مورد ماست یونانی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
ماست یونانی را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
