مواد لازم برای آش ترش
- آب گوشت : به مقدار لازم
- نخود:1 پیمانه
- لوبیا چیتی:1 پیمانه
- عدس:1 پیمانه
- آلوی خشک:1 پیمانه
- برگه ی زردآلو:1 پیمانه
- هویج پخته شده:1/2پیمانه
- چغندر پخته شده :1/2 پیمانه
- سبزی آش :500 گرم
- رشته آش:1 بسته
- نعناع داغ: برای تزیین
- پیاز داغ: برای تزیین
- نمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم
طرز تهیه آش ترش
حبوبات را از چندین ساعت قبل در آب سرد خیس کنید و چندین بار هم آب آنها را عوض کنید و سپس با مقداری آب و نمک بپزید.
داخل قابلمه ای مناسب ، حبوبات پخته شده را با آب گوشت ، آلوها و برگه زردآلو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند.
بعد در حین پخت این مواد ، هویج و چغندر پخته شده را به همراه سبزی آش داخل قابلمه آش بریزید تا همه مواد کنار هم جا بیفتند.
طعم این آش باید ملس باشد و در صورت تمایل می توانید کمی سرکه به همراه شکر به آن اضافه کنید. در آخر هم به آن رشته اضافه کنید تا آش جا بیفتد.
نکته:
_ اگر به اندازه کافی آب گوشت نداشتید میتوانید از عصاره گوشت هم استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد آش ترش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
آش ترش را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
