مواد لازم برای خورش ساک :
- نخود خام:دو لیوان
- فلفل، زرد چوبه و نمک:به مقدار لازم
- گوشت با چربی:یک کیلو
- آرد:یک استکان
- اسفناج:دو کیلو
- روغن:به مقدار لازم
- سیر:چند حبه
- پیاز:دو عدد
طرز تهیه خورش ساک:
نخود را در آب جوش بریزید و وقتی نخود در حال جوشیدن است به آن مقدار کمی جوش شیرین اضافه کنید تا پوستش راحت تر گرفته شود( به این روش خام جوش میگوین) بعد از اینکه نخود پخت .
پوستش را جدا کنید و با گوشت بپزید.
بعد از مقداری پختن گوشت اسفناج های خرد شده را به همراه پیاز به داخل قابلمه گوشت بریزید تا به همراه گوشت پخته شوند.
سپس آرد را با کمی آب مخلوط کنید و هم بزنید و داخل خورش بریزید تا خورش لعابدار شود.
سیر را هم در مقداری روغن تفت دهید و مقداری زرد چوبه داخل آن بریزید .
نعنا خشک را هم در مقداری روغن بریزید و نعنا داغ درست کنید.
سپس هر دوی آنها را داخل خورش بریزید و بعد از چند جوش ، خورش را تست کنید و میزان نمک و فلفل مورد نظر را بچشید و بعد از روی حرارت بردارید.
خورش ساک آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با کمی نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد خورش ساک
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 30دقیقه میباشد .
خورش ساک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
