مواد لازم برای لوبیا پلوی تبریزی
- برنج:4پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی:2 پیمانه
- شوید:تازه 4 پیمانه
- روغن جامد:2 ق س
- دارچین:یک دوم ق س
- کره:75 گرم
- زعفران دم کرده
- سینه مرغ:1 عدد
- پیاز:1 عدد
- کره:1 ق س
- آب مرغ:2 پیمانه
- آب جوش:به میزان کافی
- نمک و ادویه:به میزان دلخواه
طرز تهیه لوبیا پلوی تبریزی
لوبیا را چند ساعت خیس کنید و بعد با آب و کمی نمک بپزید.
برنج را پس از شستن و چند ساعت در آب و نمک خیس کردن بپزید و آبکش کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا گرم شود.
بعد پیاز را با کره تفت دهید. به پیاز تفت داده شده سینه مرغ را به همراه ادویه های مختلف و دارچین اضافه کنید و تفت دهید.
سپس داخل قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
بعد ته دیگ مورد نظرتان را کف قابلمه بچینید .
بعد با کف گیر مقداری از برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و بعد روی آن لوبیای پخته شده ، شوید تازه و مرغ تفت داده شده را بریزید و این لایه ها را تا تمام شدن همه مواد ادامه دهید.
فقط مقداری از برنج سفید را برای زعفرانی کردن و تزیین نگه دارید.
مخلوط یک پیمانه از آب مرغ با آب داغ را دور تا دور برنج بریزدو روی شعله بالا قرار دهید.تا برنج بخار کند.بعد حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد.
برای اینکه برنج خشک نباشد مقداری از آب مرغ را با یک قاشق سوپخوری کره ذوب شده مخلوط کنید و قبل از کشیدن برنج ، روی آن بکشید.
لوبیا پلوی آماده شده را با کمی برنج زعفرانی تزیین کنید و سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد لوبیا پلوی تبریزی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
لوبیا پلوی تبریزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
