دسر کادایُف | دسر کادایُف شیرینی خوشمزه تبریز

 

250 گرم کره

100 گرم روغن مایع

2 /1 پیمانه گردوی خرد شده

300 گرم رشته کادایف

مقداری پودر پسته برای تزیین

 

 

400 میلی لیتر شیر

3 ق س نشاسته ذرت

2  /1 پیمانه شکر

2 /1 ق چ وانیل

2 /1 پیمانه خامه صبحانه

20 گرم کره

 

 

1 پیمانه عسل

2 /1 پیمانه آب جوش

 

 

 

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. کره را آب کنید و آن را در یک کاسه با روغن مایع مخلوط کنید. حالا رشته کادایف را داخل کاسه بریزید و به کره و روغن  آغشته کنید. قالب های مافین را کمی چرب کنید، سپس رشته ها را خرد کرده و کمی از آنها را داخل هر کدام از قالب ها قرار دهید. به کمک گوشتکوب یا ته لیوان رشته ها را داخل قالب ها فشار دهید. مقداری گردو روی رشته ها بریزید. حالا دوباره مقداری رشته داخل قالب ها بریزید و آنها را فشار دهید. قالب ها را به مدت داخل فر قرار دهید تا رشته ها طلایی شوند.

 

عسل و آب جوش را در یک کاسه مخلوط کنید. بعدازآنکه قالب ها را از فر درآوردید، شربت عسل را روی رشته ها بریزید و صبر کنید تا رشته کمی خنک شوند.

 

در این میان کرم را آماده کنید. به این صورت که در یک تابه یا یک قابلمه مناسب شیر، شکر و نشاسته را باهم مخلوط کرکنیدده و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. حالا خامه، کره و وانیل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. صبر کنید تا کرم خنک شود.

 

دسر را از داخل قالب ها درآورید، سپس آن را با کرم تزیین کنید. کرم را می توانید داخل ماسوره بریزید و دسرها را با آن تزیین کنید. در انتها مقداری پودر پسته روی کرم بریزید و سرو کنید.